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Schinkenrollen mit Lattich

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Sitt

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„Als Beilage passt Wildreis.“

Aufwand

Mittel 👍
30
Min.
Zubereitung
30
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-3+
600 g Lattich
Zwiebel
25 g Butter
Salz
Pfeffer
2 EL Crème fraîche
8 Scheiben Schinken
10 cl Bouillon
150 g Crème fraîche
4 EL Reibkäse

Utensilien

  • Gratinform
  • Alufolie
  • Schritt 1/7

    • 600 g Lattich

    Lattich waschen und die Blätter in Streifen schneiden.

  • Schritt 2/7

    • Zwiebel

    Die Zwiebel fein hacken.

  • Schritt 3/7

    • 25 g Butter
    • Salz
    • Pfeffer
    • 2 EL Crème fraîche

    Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel andünsten. Lattich beifügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf mittlerem Feuer unter häufigem Wenden ca. 5 Minuten andünsten, bis der Gemüsesaft verdampft ist. Crème frâiche darunter ziehen.

  • Schritt 4/7

    • Gratinform

    Eine Gratinform mit wenig Butter gut einfetten.

  • Schritt 5/7

    • 8 Scheiben Schinken
    • 10 cl Bouillon
    • Alufolie

    Die Schinkenscheiben mit Lattich belegen und aufrollen. Nebeneinander in die Gratinform legen. Bouillon dazugiessen. Die Form mit einer Alufolie decken.

  • Schritt 6/7

    Die Schinkenrollen im auf 220 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille 15 Minuten backen.

  • Schritt 7/7

    • 150 g Crème fraîche
    • 4 EL Reibkäse

    Die Alufolie entfernen und die Dünstflüssigkeit in ein Schälchen giessen. Mit der Crème frâiche verrühren und den Guss wieder über die Schinkenrollen geben. Reibkäse darüber streuen. Form zurück in den Ofen geben und ungedeckt bei gleicher Temperatur nochmals 10-12 Minuten überbacken.

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