Scharfe Hähnchenpfanne mit Gemüse und Feldsalat
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„Wenn schon ohne Kohlehydrate, dann muss das Essen gut gewürzt und ein bisschen scharf sein! Das Gemüse kann natürlich nach Geschmack variiert werden.“
Aufwand
Einfach 👌Zubereitung
Backzeit
Ruhezeit
Zutaten
Utensilien
Schneidebrett, Küchenpapier, große Schüssel, Messer, Zerkleinerer, Topf, Pfannenwender, Wok
Rezepte ganz nach deinem Geschmack
In 10 Sekunden zu deinen persönlichen Lieblingsrezepten.
Küchentipp Videos
Zitronengras vorbereiten
Richtig marinieren
Brokkoli geschickt schneiden
Zucchini vorbereiten
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/4
- 1½ Hähnchenbrustfilets
- ½ Stange Zitronengras
- ½ Zwiebel
- ½ Zehe Knoblauch
- 5 g Ingwer
- ½ Chili
- Schneidebrett
- Küchenpapier
- große Schüssel
- Messer
Die Hähnchenbrustfilets mit Küchenpapier trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Das dicke Ende der Zitronengras-Stange und ca. 5 cm von der Wurzel aus abschneiden, sowie die härteren äußeren Schichten entfernen. Den Rest der Zitronengras-Stange in Scheiben schneiden. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili in grobe Stücke schneiden.
Schritte 2/4
- ½ EL Olivenöl
- Zerkleinerer
Zitronengras, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili zusammen mit etwas Olivenöl in den Zerkleinerer geben und zu einer sämig-flüssigen Marinade verarbeiten. Die Marinade über die Hähnchenstücke geben und mind. 2 Std. im Kühlschrank marinieren lassen.
Schritte 3/4
- 175 g Feldsalat
- ½ Karrote
- ½ Zucchini
- ½ Kopf Brokkoli
- 50 g Prinzessbohnen
- 1 EL Olivenöl
- Balsamicoessig
- Salz
- Pfeffer
- Schneidebrett
- große Schüssel
- Topf
- Messer
Feldsalat waschen und trocknen. Karrote, Zucchini, Prinzessbohnen und Brokkoli in kleine Stücke schneiden. Den Feldsalat in eine Schüssel geben und mit restlichem Olivenöl, Balsamicoessig, Salz und Pfeffer anmachen.
Schritte 4/4
- ½ EL Chiasamen
- Salz
- Pfeffer
- Pfannenwender
- Wok
Einen beschichteten Wok über mittlerer Hitze erwärmen und die marinierten Hähnchenstücke in den Wok geben. Direkt die Chiasamen auf das Fleisch geben und mit einem Pfannenwender verteilen. Ca. 5 Min. braten, oder bis die Hähnchenstücke von allen Seiten goldbraun sind. Die Hitze herunterdrehen, einen Deckel auf den Wok geben und über niedriger Hitze ca. 2 Min. braten, oder bis die Hähnchenstücke gar sind. Das Gemüse in den Wok geben und sofort mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Gemüse mit dem Pfannenwender untermischen und alles noch ca. 4 - 5 Min. durchziehen lassen, bis das Gemüse gar, aber noch knusprig ist. Hähnchenbrustfilet und Gemüse mit dem Salat auf Tellern anrichten. Guten Appetit!
Guten Appetit!
