Scharfe Hähnchenpfanne mit Gemüse und Feldsalat

Scharfe Hähnchenpfanne mit Gemüse und Feldsalat

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easy & tasteful

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„Wenn schon ohne Kohlehydrate, dann muss das Essen gut gewürzt und ein bisschen scharf sein! Das Gemüse kann natürlich nach Geschmack variiert werden.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

120 Min.

Zutaten

2Portionen
Hähnchenbrustfilets
125 g
Feldsalat
½ Stange
Zitronengras
½
Zwiebel (klein)
½ Zehe
Knoblauch
5 g
Ingwer
½
Chili (rot, frisch oder getrocknet)
½
Karrote
½
Zucchini
½ Kopf
Brokkoli
50 g
Prinzessbohnen
EL
Olivenöl (aufgeteilt)
½ EL
Chiasamen
Balsamicoessig
Salz
Pfeffer

Utensilien

Schneidebrett, Küchenpapier, große Schüssel, Messer, Zerkleinerer, Topf, Pfannenwender, Wok

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Zitronengras vorbereiten

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Zucchini vorbereiten

Nährwerte pro Portion

kcal272
Fett14 g
Eiweiß30 g
Kohlenhydr.5 g
  • Schritte 1/4

    Die Hähnchenbrustfilets mit Küchenpapier trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Das dicke Ende der Zitronengras-Stange und ca. 5 cm von der Wurzel aus abschneiden, sowie die härteren äußeren Schichten entfernen. Den Rest der Zitronengras-Stange in Scheiben schneiden. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili in grobe Stücke schneiden.
    • Hähnchenbrustfilets
    • ½ Stange Zitronengras
    • ½ Zwiebel
    • ½ Zehe Knoblauch
    • 5 g Ingwer
    • ½ Chili
    • Schneidebrett
    • Küchenpapier
    • große Schüssel
    • Messer

    Die Hähnchenbrustfilets mit Küchenpapier trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Das dicke Ende der Zitronengras-Stange und ca. 5 cm von der Wurzel aus abschneiden, sowie die härteren äußeren Schichten entfernen. Den Rest der Zitronengras-Stange in Scheiben schneiden. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili in grobe Stücke schneiden.

  • Schritte 2/4

    Zitronengras, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili zusammen mit etwas Olivenöl in den Zerkleinerer geben und zu einer sämig-flüssigen Marinade verarbeiten. Die Marinade über die Hähnchenstücke geben und mind. 2 Std. im Kühlschrank marinieren lassen.
    • ½ EL Olivenöl
    • Zerkleinerer

    Zitronengras, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili zusammen mit etwas Olivenöl in den Zerkleinerer geben und zu einer sämig-flüssigen Marinade verarbeiten. Die Marinade über die Hähnchenstücke geben und mind. 2 Std. im Kühlschrank marinieren lassen.

  • Schritte 3/4

    Feldsalat waschen und trocknen. Karrote, Zucchini, Prinzessbohnen und Brokkoli in kleine Stücke schneiden. Den Feldsalat in eine Schüssel geben und mit restlichem Olivenöl, Balsamicoessig, Salz und Pfeffer anmachen.
    • 175 g Feldsalat
    • ½ Karrote
    • ½ Zucchini
    • ½ Kopf Brokkoli
    • 50 g Prinzessbohnen
    • 1 EL Olivenöl
    • Balsamicoessig
    • Salz
    • Pfeffer
    • Schneidebrett
    • große Schüssel
    • Topf
    • Messer

    Feldsalat waschen und trocknen. Karrote, Zucchini, Prinzessbohnen und Brokkoli in kleine Stücke schneiden. Den Feldsalat in eine Schüssel geben und mit restlichem Olivenöl, Balsamicoessig, Salz und Pfeffer anmachen.

  • Schritte 4/4

    Einen beschichteten Wok über mittlerer Hitze erwärmen und die marinierten Hähnchenstücke in den Wok geben. Direkt die Chiasamen auf das Fleisch geben und mit einem Pfannenwender verteilen. Ca. 5 Min. braten, oder bis die Hähnchenstücke von allen Seiten goldbraun sind. Die Hitze herunterdrehen, einen Deckel auf den Wok geben und über niedriger Hitze ca. 2 Min. braten, oder bis die Hähnchenstücke gar sind. Das Gemüse in den Wok geben und sofort mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Gemüse mit dem Pfannenwender untermischen und alles noch ca. 4 - 5 Min. durchziehen lassen, bis das Gemüse gar, aber noch knusprig ist. Hähnchenbrustfilet und Gemüse mit dem Salat auf Tellern anrichten. Guten Appetit!
    • ½ EL Chiasamen
    • Salz
    • Pfeffer
    • Pfannenwender
    • Wok

    Einen beschichteten Wok über mittlerer Hitze erwärmen und die marinierten Hähnchenstücke in den Wok geben. Direkt die Chiasamen auf das Fleisch geben und mit einem Pfannenwender verteilen. Ca. 5 Min. braten, oder bis die Hähnchenstücke von allen Seiten goldbraun sind. Die Hitze herunterdrehen, einen Deckel auf den Wok geben und über niedriger Hitze ca. 2 Min. braten, oder bis die Hähnchenstücke gar sind. Das Gemüse in den Wok geben und sofort mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Gemüse mit dem Pfannenwender untermischen und alles noch ca. 4 - 5 Min. durchziehen lassen, bis das Gemüse gar, aber noch knusprig ist. Hähnchenbrustfilet und Gemüse mit dem Salat auf Tellern anrichten. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Scharfe Hähnchenpfanne mit Gemüse und Feldsalat

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