Scharfe Hähnchenpfanne mit Gemüse und Feldsalat

Name: Scharfe Hähnchenpfanne mit Gemüse und Feldsalat
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 150 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Hähnchenbrustfilets; 250 g Feldsalat; 1 Stange Zitronengras; 1 Zwiebel (klein); 1 Zehe Knoblauch; 10 g Ingwer; 1 Chili (rot, frisch oder getrocknet); 1 Karrote; 1 Zucchini; 1 Kopf Brokkoli; 100 g Prinzessbohnen; 3 EL Olivenöl (aufgeteilt); 1 EL Chiasamen; Balsamicoessig; Salz; Pfeffer

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easy & tasteful

„Wenn schon ohne Kohlehydrate, dann muss das Essen gut gewürzt und ein bisschen scharf sein! Das Gemüse kann natürlich nach Geschmack variiert werden. Hast du auch ein besonderes Rezept kreiert, das du gern auf Kitchen Stories veröffentlichen möchtest? Schicke es einfach an community@kitchenstories.com!“

Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

120

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+

3	Hähnchenbrustfilets
250 g	Feldsalat
1 Stange	Zitronengras
1	Zwiebel (klein)
1 Zehe	Knoblauch
10 g	Ingwer
1	Chili (rot, frisch oder getrocknet)
1	Karrote
1	Zucchini
1 Kopf	Brokkoli
100 g	Prinzessbohnen
3 EL	Olivenöl (aufgeteilt)
1 EL	Chiasamen
	Balsamicoessig
	Salz
	Pfeffer

Küchentipp Videos

Utensilien

Schneidebrett
Küchenpapier
große Schüssel
Messer
Zerkleinerer
Topf
Pfannenwender
Wok

Nährwerte pro Portion

kcal.
272

Eiweiß
30 g

Fett
14 g

Kohlenhydr.
5 g

Schritt 1/4
- 3 Hähnchenbrustfilets
- 1 Stange Zitronengras
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 10 g Ingwer
- 1 Chili
- Schneidebrett
- Küchenpapier
- große Schüssel
- Messer
Die Hähnchenbrustfilets mit Küchenpapier trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Das dicke Ende der Zitronengras-Stange und ca. 5 cm von der Wurzel aus abschneiden, sowie die härteren äußeren Schichten entfernen. Den Rest der Zitronengras-Stange in Scheiben schneiden. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili in grobe Stücke schneiden.
Schritt 2/4
- 1 EL Olivenöl
- Zerkleinerer
Zitronengras, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili zusammen mit etwas Olivenöl in den Zerkleinerer geben und zu einer sämig-flüssigen Marinade verarbeiten. Die Marinade über die Hähnchenstücke geben und mind. 2 Std. im Kühlschrank marinieren lassen.
Schritt 3/4
- 350 g Feldsalat
- 1 Karrote
- 1 Zucchini
- 1 Kopf Brokkoli
- 100 g Prinzessbohnen
- 2 EL Olivenöl
- Balsamicoessig
- Salz
- Pfeffer
- Schneidebrett
- große Schüssel
- Topf
- Messer
Feldsalat waschen und trocknen. Karrote, Zucchini, Prinzessbohnen und Brokkoli in kleine Stücke schneiden. Den Feldsalat in eine Schüssel geben und mit restlichem Olivenöl, Balsamicoessig, Salz und Pfeffer anmachen.
Schritt 4/4
- 1 EL Chiasamen
- Salz
- Pfeffer
- Pfannenwender
- Wok
Einen beschichteten Wok über mittlerer Hitze erwärmen und die marinierten Hähnchenstücke in den Wok geben. Direkt die Chiasamen auf das Fleisch geben und mit einem Pfannenwender verteilen. Ca. 5 Min. braten, oder bis die Hähnchenstücke von allen Seiten goldbraun sind. Die Hitze herunterdrehen, einen Deckel auf den Wok geben und über niedriger Hitze ca. 2 Min. braten, oder bis die Hähnchenstücke gar sind. Das Gemüse in den Wok geben und sofort mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Gemüse mit dem Pfannenwender untermischen und alles noch ca. 4 - 5 Min. durchziehen lassen, bis das Gemüse gar, aber noch knusprig ist. Hähnchenbrustfilet und Gemüse mit dem Salat auf Tellern anrichten. Guten Appetit!