Hähnchenbrust in grüner Buttermilch-Marinade auf Salat

Hähnchenbrust in grüner Buttermilch-Marinade auf Salat

30 Bewertungen

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

360 Min.

Zutaten

2Portionen
2
Hähnchenbrüste
125 ml
Buttermilch
100 g
Rucola
125 g
Salat
1 Zehen
Knoblauch
½
Schalotte
2
Sardellen
10 g
Schnittlauch
5 g
Petersilie
1
Zitrone (Saft und Abrieb)
125 ml
Joghurt
100 g
Kirschtomaten
25 g
Pinienkerne
Öl zum Braten
Zucker
Salz
Pfeffer

Utensilien

Schneidebrett, feine Reibe, Zitruspresse, Messer, Standmixer, große Rührschüssel, Backofen, große ofenfeste Pfanne, kleine Pfanne

Küchentipp Videos

salat-waschen

Salat waschen

nusse-anrosten

Nüsse anrösten

3-einfache-wege-zitronen-zu-entsaften

3 einfache Wege Zitronen zu entsaften

Nährwerte pro Portion

kcal451
Fett19 g
Eiweiß55 g
Kohlenhydr.12 g
  • Schritte 1/5

    Knoblauch schälen und hacken. Schalotte schälen und in Würfel schneiden. Sardellen, Schnittlauch und Petersilie grob hacken. Alles in einen Standmixer geben. Zitronenabrieb, Zitronensaft, Buttermilch und Joghurt dazugeben. Zu einer glatten Marinade mixen. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
    • 1 Zehen Knoblauch
    • ½ Schalotte
    • 2 Sardellen
    • 10 g Schnittlauch
    • 5 g Petersilie
    • 1 Zitronen
    • 125 ml Buttermilch
    • 125 ml Joghurt
    • Zucker
    • Salz
    • Pfeffer
    • Schneidebrett
    • feine Reibe
    • Zitruspresse
    • Messer
    • Standmixer

    Knoblauch schälen und hacken. Schalotte schälen und in Würfel schneiden. Sardellen, Schnittlauch und Petersilie grob hacken. Alles in einen Standmixer geben. Zitronenabrieb, Zitronensaft, Buttermilch und Joghurt dazugeben. Zu einer glatten Marinade mixen. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Schritte 2/5

    Hähnchenbrüste in eine Schüssel geben und mit der Hälfte der Marinade übergießen. Vermengen und die Hähnchenbrüste ca. 6 Stunden marinieren lassen. Die restliche Marinade bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
    • 2 Hähnchenbrüste
    • große Rührschüssel

    Hähnchenbrüste in eine Schüssel geben und mit der Hälfte der Marinade übergießen. Vermengen und die Hähnchenbrüste ca. 6 Stunden marinieren lassen. Die restliche Marinade bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

  • Schritte 3/5

    Rucola und Salat waschen. Kirschtomaten vierteln. Rucola, Salat und Tomaten in eine Schüssel geben. Beiseitestellen.
    • 100 g Rucola
    • 125 g Salat
    • 100 g Kirschtomaten
    • Schneidebrett
    • große Rührschüssel
    • Messer

    Rucola und Salat waschen. Kirschtomaten vierteln. Rucola, Salat und Tomaten in eine Schüssel geben. Beiseitestellen.

  • Schritte 4/5

    Backofen auf 180°C vorheizen. Öl in einer ofenfesten Pfanne über mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Marinierte Hähnchenbrüste ca. 6 Min. von beiden Seiten anbraten. Pfanne in den Backofen stellen und das Hähnchen ca. 10 Min. garen. Anschließend aus dem Backofen nehmen und in Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
    • Öl zum Braten
    • Salz
    • Pfeffer
    • Schneidebrett
    • Backofen
    • Messer
    • große ofenfeste Pfanne

    Backofen auf 180°C vorheizen. Öl in einer ofenfesten Pfanne über mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Marinierte Hähnchenbrüste ca. 6 Min. von beiden Seiten anbraten. Pfanne in den Backofen stellen und das Hähnchen ca. 10 Min. garen. Anschließend aus dem Backofen nehmen und in Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Schritte 5/5

    In der Zwischenzeit Pinienkerne in einer kleinen Pfanne über mittlerer Hitze ca. 3 Min. rösten, oder bis sie goldbraun sind. Zum Salat geben. Einen Teil der restlichen Marinade zum Salat geben und vermengen. Salat servieren und Hähnchenbruststreifen obenauf legen. Guten Appetit!
    • 25 g Pinienkerne
    • kleine Pfanne

    In der Zwischenzeit Pinienkerne in einer kleinen Pfanne über mittlerer Hitze ca. 3 Min. rösten, oder bis sie goldbraun sind. Zum Salat geben. Einen Teil der restlichen Marinade zum Salat geben und vermengen. Salat servieren und Hähnchenbruststreifen obenauf legen. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Hähnchenbrust in grüner Buttermilch-Marinade auf Salat

Tags

Mehr Köstlichkeiten für dich

    Kommentare (undefined)
    oder
    Registriere dich, um unsere Inhalte kommentieren zu können!