Hähnchensalat mit Mangodressing

Hähnchensalat mit Mangodressing

30 Bewertungen

Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
Hähnchenbrüste
Mango (aufgeteilt)
Radicchio
rote Zwiebel
Gurke
Avocado
Paprika (gelb)
200 g Cocktailtomaten
Chili
300 g Joghurt
Zitrone (Saft)
Granatapfel
2 EL Minze
Salz
Pfeffer

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Backofen
  • große Schüssel
  • Messer
  • ofenfeste Pfanne
  • Stabmixer
  • Messbecher
  • Zitruspresse

Nährwerte pro Portion

kcal.
461
Eiweiß
29g
Fett
22g
Kohlenhydr.
34g

Schritt 1/4

Backofen auf 90°C vorheizen. Radicchio klein schneiden. Rote Zwiebel, Gurke, Avocado, Paprika und Mango würfeln. Cocktailtomaten halbieren. Alles gemeinsam in eine Schüssel geben. Chili fein hacken und dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und bis zum Servieren ziehen lassen.
  • 1 Radicchio
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Gurke
  • 1 Avocado
  • 1 Paprika
  • ½ Mango
  • 200 Cocktailtomaten
  • 1 Chili
  • Salz
  • Pfeffer
  • Schneidebrett
  • Backofen
  • große Schüssel
  • Messer

Backofen auf 90°C vorheizen. Radicchio klein schneiden. Rote Zwiebel, Gurke, Avocado, Paprika und Mango würfeln. Cocktailtomaten halbieren. Alles gemeinsam in eine Schüssel geben. Chili fein hacken und dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und bis zum Servieren ziehen lassen.

Schritt 2/4

Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen und in eine ofenfeste Pfanne legen.  Bei 90°C ca. 20 Min. garen. Anschließend etwas abkühlen lassen und mit zwei Gabeln auseinander reißen.
  • 2 Hähnchenbrüste
  • Salz
  • Pfeffer
  • ofenfeste Pfanne

Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen und in eine ofenfeste Pfanne legen. Bei 90°C ca. 20 Min. garen. Anschließend etwas abkühlen lassen und mit zwei Gabeln auseinander reißen.

Schritt 3/4

Die restliche Mango, Joghurt und Zitronensaft in einen Messbecher geben und pürieren bis ein cremiges Dressing entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • ½ Mango
  • 300 Joghurt
  • 1 Zitrone
  • Salz
  • Pfeffer
  • Stabmixer
  • Messbecher
  • Zitruspresse

Die restliche Mango, Joghurt und Zitronensaft in einen Messbecher geben und pürieren bis ein cremiges Dressing entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4/4

Granatapfel entkernen. Granatapfelkerne, Hähnchen und Minze zum Salat geben und vermengen. Mit Dressing beträufeln und servieren. Guten Appetit!
  • 1 Granatapfel
  • 20 Minze

Granatapfel entkernen. Granatapfelkerne, Hähnchen und Minze zum Salat geben und vermengen. Mit Dressing beträufeln und servieren. Guten Appetit!