Hähnchensalat mit Mangodressing

40 Bewertungen
Julie

Julie

Chefredakteurin

Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
Hähnchenbrüste
Mango (aufgeteilt)
Radicchio
rote Zwiebel
Gurke
Avocado
Paprika (gelb)
200 g Cocktailtomaten
Chili
300 g Joghurt
Zitrone (Saft)
Granatapfel
2 EL Minze
Salz
Pfeffer

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Backofen
  • große Schüssel
  • Messer
  • ofenfeste Pfanne
  • Stabmixer
  • Messbecher
  • Zitruspresse

Nährwerte pro Portion

kcal.
461
Eiweiß
29 g
Fett
22 g
Kohlenhydr.
34 g
  • Schritt 1/4

    Backofen auf 90°C vorheizen. Radicchio klein schneiden. Rote Zwiebel, Gurke, Avocado, Paprika und Mango würfeln. Cocktailtomaten halbieren. Alles gemeinsam in eine Schüssel geben. Chili fein hacken und dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und bis zum Servieren ziehen lassen.
    • Radicchio
    • rote Zwiebel
    • Gurke
    • Avocado
    • Paprika
    • ½ Mango
    • 200 g Cocktailtomaten
    • Chili
    • Salz
    • Pfeffer
    • Schneidebrett
    • Backofen
    • große Schüssel
    • Messer

    Backofen auf 90°C vorheizen. Radicchio klein schneiden. Rote Zwiebel, Gurke, Avocado, Paprika und Mango würfeln. Cocktailtomaten halbieren. Alles gemeinsam in eine Schüssel geben. Chili fein hacken und dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und bis zum Servieren ziehen lassen.

  • Schritt 2/4

    Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen und in eine ofenfeste Pfanne legen.  Bei 90°C ca. 20 Min. garen. Anschließend etwas abkühlen lassen und mit zwei Gabeln auseinander reißen.
    • Hähnchenbrüste
    • Salz
    • Pfeffer
    • ofenfeste Pfanne

    Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen und in eine ofenfeste Pfanne legen. Bei 90°C ca. 20 Min. garen. Anschließend etwas abkühlen lassen und mit zwei Gabeln auseinander reißen.

  • Schritt 3/4

    Die restliche Mango, Joghurt und Zitronensaft in einen Messbecher geben und pürieren bis ein cremiges Dressing entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    • ½ Mango
    • 300 g Joghurt
    • Zitrone
    • Salz
    • Pfeffer
    • Stabmixer
    • Messbecher
    • Zitruspresse

    Die restliche Mango, Joghurt und Zitronensaft in einen Messbecher geben und pürieren bis ein cremiges Dressing entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Schritt 4/4

    Granatapfel entkernen. Granatapfelkerne, Hähnchen und Minze zum Salat geben und vermengen. Mit Dressing beträufeln und servieren. Guten Appetit!
    • Granatapfel
    • 20 g Minze

    Granatapfel entkernen. Granatapfelkerne, Hähnchen und Minze zum Salat geben und vermengen. Mit Dressing beträufeln und servieren. Guten Appetit!