Hähnchensalat mit Mangodressing

Name: Hähnchensalat mit Mangodressing
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: International
Ingredients: 2 Hähnchenbrüste; 1 Mango (aufgeteilt); 1 Radicchio; 1 rote Zwiebel; 1 Gurke; 1 Avocado; 1 Paprika (gelb); 200 g Cocktailtomaten; 1 Chili; 300 g Joghurt; 1 Zitrone (Saft); 1 Granatapfel; 2 EL Minze; Salz; Pfeffer

93 Bewertungen

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Alex Hiller

Kontributor

www.hillers-kitchen-tools.de

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

Hähnchenbrüste

Mango (aufgeteilt)

Radicchio

rote Zwiebel

Gurke

Avocado

Paprika (gelb)

100 g

Cocktailtomaten

Chili

150 g

Joghurt

Zitrone (Saft)

Granatapfel

1 EL

Minze

Salz

Pfeffer

Utensilien

Schneidebrett, Backofen, große Schüssel, Messer, ofenfeste Pfanne, Stabmixer, Messbecher, Zitruspresse

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Mango dekorativ schneiden

Avocado entkernen und schneiden

Granatapfel entkernen

Nährwerte pro Portion

kcal461

Fett22 g

Eiweiß29 g

Kohlenhydr.34 g

Schritte 1/ 4
- ½ Radicchio
- ½ rote Zwiebel
- ½ Gurke
- ½ Avocado
- ½ Paprika
- ¼ Mango
- 100 g Cocktailtomaten
- ½ Chili
- Salz
- Pfeffer
- Schneidebrett
- Backofen
- große Schüssel
- Messer
Backofen auf 90°C vorheizen. Radicchio klein schneiden. Rote Zwiebel, Gurke, Avocado, Paprika und Mango würfeln. Cocktailtomaten halbieren. Alles gemeinsam in eine Schüssel geben. Chili fein hacken und dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und bis zum Servieren ziehen lassen.
Schritte 2/ 4
- 1 Hähnchenbrüste
- Salz
- Pfeffer
- ofenfeste Pfanne
Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen und in eine ofenfeste Pfanne legen. Bei 90°C ca. 20 Min. garen. Anschließend etwas abkühlen lassen und mit zwei Gabeln auseinander reißen.
Schritte 3/ 4
- ¼ Mango
- 150 g Joghurt
- ½ Zitrone
- Salz
- Pfeffer
- Stabmixer
- Messbecher
- Zitruspresse
Die restliche Mango, Joghurt und Zitronensaft in einen Messbecher geben und pürieren bis ein cremiges Dressing entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritte 4/ 4
- ½ Granatapfel
- 10 g Minze
Granatapfel entkernen. Granatapfelkerne, Hähnchen und Minze zum Salat geben und vermengen. Mit Dressing beträufeln und servieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!