Scharfe Chicken Wings mit Chili

Scharfe Chicken Wings mit Chili

10 Bewertungen

„Eine leckere, scharfe und etwas andere Version der Buffalo Chicken Wings.“

Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

15 Min.

Ruhezeit

30 Min.

Zutaten

2Portionen
kg
Hähnchenflügel
Frühlingszwiebeln
1
Thai Chilis
33⅓ g
Mehl
½ EL
Cayennepfeffer
TL
Salz
50 g
ungesalzene Butter
20 g
Tomatenmark
EL
Sojasauce
TL
gemahlener Koriander
13⅓ ml
Orangensaft
26⅔ ml
Cola
TL
Sesamöl geröstet
EL
Honig
TL
Knoblauchpulver
TL
Sesam (zum Servieren)
Pflanzenöl (zum Anbraten)

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Schere, 2 Schüsseln (groß), Zange, Stieltopf, Kochlöffel, Mörser und Stößel, Topf (groß), Küchenthermometer, Küchenpapier

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Ein ganzes Huhn zerlegen

Nährwerte pro Portion

kcal942
Fett67 g
Eiweiß62 g
Kohlenhydr.24 g
  • Schritte 1/6

    Frühlingszwiebeln und den Großteil der Chilis in feine Ringe schneiden. Beiseitestellen.
    • Frühlingszwiebeln
    • Thai Chilis
    • Schneidebrett
    • Messer

    Frühlingszwiebeln und den Großteil der Chilis in feine Ringe schneiden. Beiseitestellen.

  • Schritte 2/6

    Die Hühnerflügel am Gelenk teilen, so dass Flügel und Keule getrennt sind.
    • kg Hähnchenflügel
    • Schere

    Die Hühnerflügel am Gelenk teilen, so dass Flügel und Keule getrennt sind.

  • Schritte 3/6

    Nun das Mehl mit Cayennepfeffer und der Hälfte des Salzes in einer großen Schüssel vermischen. Die Flügelteile in der Mehlmischung wenden, so dass sie von allen Seiten gut bemehlt sind. Jetzt für mindestens 30 Min. in den Kühlschrank stellen.
    • 33⅓ g Mehl
    • ½ EL Cayennepfeffer
    • TL Salz
    • Schüssel (groß)
    • Zange

    Nun das Mehl mit Cayennepfeffer und der Hälfte des Salzes in einer großen Schüssel vermischen. Die Flügelteile in der Mehlmischung wenden, so dass sie von allen Seiten gut bemehlt sind. Jetzt für mindestens 30 Min. in den Kühlschrank stellen.

  • Schritte 4/6

    In der Zwischenzeit Butter, Tomatenmark, Sojasauce, gemahlenen Koriander, Orangensaft, Cola, geröstetes Sesamöl, Honig, Salz und Knoblauchpulver in einen Topf geben und für etwa 10 Min. köcheln lassen. Die restliche rote Chili mahlen und zur Sauce dazugeben, dann vom Herd nehmen.
    • 50 g ungesalzene Butter
    • 20 g Tomatenmark
    • EL Sojasauce
    • TL gemahlener Koriander
    • 13⅓ ml Orangensaft
    • 26⅔ ml Cola
    • TL Sesamöl geröstet
    • EL Honig
    • TL Salz
    • TL Knoblauchpulver
    • Thai-Chili
    • Stieltopf
    • Kochlöffel
    • Mörser und Stößel

    In der Zwischenzeit Butter, Tomatenmark, Sojasauce, gemahlenen Koriander, Orangensaft, Cola, geröstetes Sesamöl, Honig, Salz und Knoblauchpulver in einen Topf geben und für etwa 10 Min. köcheln lassen. Die restliche rote Chili mahlen und zur Sauce dazugeben, dann vom Herd nehmen.

  • Schritte 5/6

    Einen Topf mit Pflanzenöl aufstellen und erhitzen. Sobald das Öl eine Temperatur von 160-180 °C erreicht hat, die Hälfte der Hähnchenflügel vorsichtig hinzugeben. Nach etwa 6 Min. sollten die Chicken Wings schön goldbraun und knusprig sein. Die fertig frittierten Hühnerflügel auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen und abtropfen lassen. Jetzt die restlichen Hühnerflügel frittieren.
    • Pflanzenöl (zum Anbraten)
    • Topf (groß)
    • Küchenthermometer
    • Küchenpapier

    Einen Topf mit Pflanzenöl aufstellen und erhitzen. Sobald das Öl eine Temperatur von 160-180 °C erreicht hat, die Hälfte der Hähnchenflügel vorsichtig hinzugeben. Nach etwa 6 Min. sollten die Chicken Wings schön goldbraun und knusprig sein. Die fertig frittierten Hühnerflügel auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen und abtropfen lassen. Jetzt die restlichen Hühnerflügel frittieren.

  • Schritte 6/6

    Die fertigen Chicken Wings in eine große Schüssel geben, mit der heißen Sauce übergießen und verrühren. Auf einem Teller servieren und mit Frühlingszwiebeln, Chilis und Sesam bestreuen. Guten Appetit!
    • TL Sesam (zum Servieren)
    • Schüssel (groß)

    Die fertigen Chicken Wings in eine große Schüssel geben, mit der heißen Sauce übergießen und verrühren. Auf einem Teller servieren und mit Frühlingszwiebeln, Chilis und Sesam bestreuen. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Scharfe Chicken Wings mit Chili

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