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Saure Zipfel (rohe Bratwürste sauer)
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Community Mitglied
„Bisher glaubte ich immer Bratwürstel müssen gebraten werden - nichts anders. Durch Zufall habe ich mal in einem Discounter „saure Zipfel“ fertig gekauft- und die haben geschmeckt. Danach habe ich diese „sauren Zippfel“ einfach mal nachgekocht und ich war erstaunt. Saure Zipfel , schmecken genauso lecker wie bay. Wurstsalat, saurer Pressack, Sülze und andere leckeren, erfrischenden Brotzeiten im Sommer. Aber auf Bratwürstelqualität achten und einfach ausprobieren - super lecker viva Franken 😘“
Aufwand
Einfach 👌Zubereitung
15 Min.
Backzeit
15 Min.
Ruhezeit
0 Min.
Zutaten
2Portionen
6
Bratwürstel roh
2 Knollen
Zwiebeln2
Karotten4
Nelken
8
Wacholderbeeren
8
schwarze Pfefferkörner
3
Pimentkörner
2
Kardamomkapseln
1 Zweig
Petersilie100 ml
Essig
50 ml
WeißweinSalz nach Bedarf 1-2 Prisen
Zucker bitte abschmecken (Essig)
Wasser nach Bedarf
400 ml
Wasser
2 EL
Zucker ca.
Schritte 1/7
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Rohe Bratwürst, egal ob Nürnberger, Regensburger, Thüringer u.a.
Schritte 2/7
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Zwiebeln, Karotten putzen,
Schritte 3/7
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Zwiebeln und Karotten fein hobeln
Schritte 4/7
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Gewürze anstoßen, im Öl kurz anbraten und danach....
Schritte 5/7
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...Essig, Wasser und Petersilie hinzufügen ...
Schritte 6/7
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...und ca. 2El Zucker hinzufügen. Das ganze 10-15 Minuten leicht köcheln lassen.
Schritte 7/7
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Danach die Bratwürste hinzufügen und ca. 15 Minuten mit leichten köcheln ziehen lassen.
Guten Appetit!
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