Putengeschnetzeltes auf Kürbis-Carbonara mit Speck und Blauschimmelkäse

Putengeschnetzeltes auf Kürbis-Carbonara mit Speck und Blauschimmelkäse

1 Bewertungen

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
150 g
Putenbrustfilets
125 g
Kürbisnudeln
50 ml
Hühnerbrühe
50 ml
Sahne
2
Eigelbe
1
Zitronen
37½ g
Blauschimmelkäse
g
Majoran
50 g
Speck
1 EL
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Utensilien

Topf, Schneidebrett, Messer, Pfanne

Nährwerte pro Portion

kcal430
Fett30 g
Eiweiß32 g
Kohlenhydr.4 g
  • Schritte 1/5

    Einkaufstipp: Wenn dir heimische Lebensmittel wichtig sind, dann achte beim nächsten Einkauf von Geflügelfleisch auf die „D“s auf der Verpackung. Die garantieren dir Geflügelfleisch aus Deutschland!

  • Schritte 2/5

    • 125 g Kürbisnudeln
    • Topf

    Kürbisnudeln in kochendem Salzwasser 3 bis 4 Minuten bissfest gar kochen (alternativ: 250 g Butternut Kürbis schälen, entkernen, in längliche Blöcke schneiden, durch den Spiralschneider drehen und ebenfalls garen).

  • Schritte 3/5

    • 50 ml Hühnerbrühe
    • 50 ml Sahne
    • 2 Eigelbe
    • 1 Zitronen
    • 37½ g Blauschimmelkäse
    • g Majoran
    • Salz
    • Pfeffer
    • Schneidebrett
    • Messer

    Hühnerbrühe, Sahne, 4 Eigelbe und Zitronenabrieb verrühren. Zerbröselten Blauschimmelkäse und gehackten Majoran untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Schritte 4/5

    • 150 g Putenbrustfilets
    • 50 g Speck
    • 1 EL Olivenöl
    • Pfanne

    Putenbrust und Speck in dünne Streifen schneiden, nacheinander in dem Öl kross braten. Unser Tipp: Schneidet Geflügelfleisch stets quer zur Faser. So verliert es beim Braten weniger Fleischsaft und bleibt zart und lecker.

  • Schritte 5/5

    Alle Zutaten zusammen in eine Pfanne geben, mit der Eier-Sahnemischung vermengen, kurz aufkochen, anrichten und genießen.

  • Guten Appetit!

    Putengeschnetzeltes auf Kürbis-Carbonara mit Speck und Blauschimmelkäse

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