Saure Sahne Sterne

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„Der Duft von Zimt und Plätzchen... Diese einfach zu machenden Plätzchen sind jedes Jahr der Renner auf dem Plätzchenteller. Der Teig kommt ohne Zucker aus, dadurch lassen sie sich süß mit Zimt und Zucker und herzhaft mit Käse abwandeln. Die saure Sahne macht den Teig zartblättrig.“

Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
15
Min.
Backzeit
60
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen2
20 g
Weizenmehl
6 g
saure Sahne
12 g
Butter
Prise
Salz
Eigelbe
TL
Milch
Zimtzucker
  • Schritte 1/4

    • 20 g Weizenmehl
    • 6 g saure Sahne
    • 12 g Butter
    • Prise Salz

    Das Mehl in eine Schüssel geben. Die Saure Sahne hinzufügen, ebenso das Salz. Die Butter direkt aus dem Kühlschrank in kleinen Stücken auf das Mehl geben. Mit den Händen einen Teig daraus kneten. Der Teig sollte danach mindestens eine Stunde gekühlt werden.

  • Schritte 2/4

    Den Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Wer mehrere Bleche auf einmal backen möchte, reduziert die Temperatur um 20 Grad und schaltet auf Umluft. Den Plätzchenteig aus dem Kühlschrank holen und auf leicht bemehlter Oberfläche mit dem Nudelholz circa 5 mm dick ausrollen, dann in Sternenform ausstechen.

  • Schritte 3/4

    • Eigelbe
    • TL Milch
    • Zimtzucker

    Milch und Eigelbe verquirlen. Den Zimtzucker in einem flachen Teller anrühren. Die Zimtmenge darf jeder selbst bestimmen. Als Alternative funktioniert ebenso Hagelzucker, für die herzhafte Variante eignen sich geriebener Käse oder Paprikapulver. Die ausgestochenen Kekse nun zunächst dünn mit der Eiermilch bestreichen und anschließend in den Zimtzucker drücken. Auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und 10-15 min backen. Auf Kuchenrosten auskühlen lassen.

  • Schritte 4/4

    Die abgekühlten Plätzchen in Dosen luftdicht verstauen. Wenn man sie nicht vorher alle auf isst, halten sie 3-4 Wochen.

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