Saure Sahne Sterne

Schritte 1/4

• 20 g Weizenmehl
• 6 g saure Sahne
• 12 g Butter
• ⅛ Prise Salz

Das Mehl in eine Schüssel geben. Die Saure Sahne hinzufügen, ebenso das Salz. Die Butter direkt aus dem Kühlschrank in kleinen Stücken auf das Mehl geben. Mit den Händen einen Teig daraus kneten. Der Teig sollte danach mindestens eine Stunde gekühlt werden.

Schritte 2/4

Den Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Wer mehrere Bleche auf einmal backen möchte, reduziert die Temperatur um 20 Grad und schaltet auf Umluft. Den Plätzchenteig aus dem Kühlschrank holen und auf leicht bemehlter Oberfläche mit dem Nudelholz circa 5 mm dick ausrollen, dann in Sternenform ausstechen.

Schritte 3/4

• ⅛ Eigelbe
• ⅛ TL Milch
• Zimtzucker

Milch und Eigelbe verquirlen. Den Zimtzucker in einem flachen Teller anrühren. Die Zimtmenge darf jeder selbst bestimmen. Als Alternative funktioniert ebenso Hagelzucker, für die herzhafte Variante eignen sich geriebener Käse oder Paprikapulver. Die ausgestochenen Kekse nun zunächst dünn mit der Eiermilch bestreichen und anschließend in den Zimtzucker drücken. Auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und 10-15 min backen. Auf Kuchenrosten auskühlen lassen.

Schritte 4/4

Die abgekühlten Plätzchen in Dosen luftdicht verstauen. Wenn man sie nicht vorher alle auf isst, halten sie 3-4 Wochen.

Guten Appetit!