Sauerteigbrot

Schritte 1/6

• 500 g Roggenmehl
• 700 g Dinkelvollkornmehl
• 200 g Trockenbackhefe
• 2 Beutel Trockenbackhefe
• 200 g Sauerteig
• 2 EL Salz
• 2 Prise gemahlener Kümmel

• Schüssel

Alle trockenen Zutaten vermischen

Schritte 2/6

• 1000 ml Wasser

• Handrührgerät mit Knethaken

Wasser hinzufügen und Kneten

Schritte 3/6

Ruhen lassen

Schritte 4/6

• Backofen

Backofen auf 220 grad Ober/Unterhitze vorheizen

Schritte 5/6

Den gegangenen Teig nochmals kurz Kneten, und in eine Brotkorb geben und nochmals 10 Minuten gehen lassen

Schritte 6/6

Den Teig auf ein Backblech geben und auf mittlerer Schiene backen.