Sauerteig Pancakes mit Zitronen-Mascarpone

Name: Sauerteig Pancakes mit Zitronen-Mascarpone
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 100 g Sauerteig; 1 EL Zucker; 1 Ei; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 1 EL Zucker; 1 Zitrone; 100 g Mascarpone; 1 TL Vanilleextrakt; 1 EL Pflanzenöl; Ahornsirup (zum Servieren); Zitronenabrieb (zum Servieren); Pflanzenöl

2 Bewertungen

Lenja Marten

Lead Creative Operations Manager bei Kitchen Stories

„Wenn du in Besitz eines Sauerteigs bist, ist der Teig für dieses Rezept schon quasi fertig. Da das Backpulver das Triebmittel ist, kannst du sowohl aktiven als auch inaktiven Starter verwenden. Das Rezept ist ein gutes Grundrezept und lässt sich einfach abändern zum Beispiel in dem man Mohn hinzufügt oder für herzhafte Pancakes den Zucker weglässt. Da jeder Sauerteig eine andere Konsistenz hat, kannst du wenn nötig etwas Milch hinzufügen, falls dein Teig zu fest ist. #stayhomekeepcooking“

Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-1+

100 g	Sauerteig
1 EL	Zucker
1	Ei
1 TL	Backpulver
1 Prise	Salz
1 EL	Zucker
1	Zitrone
100 g	Mascarpone
1 TL	Vanilleextrakt
1 EL	Pflanzenöl
	Ahornsirup (zum Servieren)
	Zitronenabrieb (zum Servieren)
	Pflanzenöl

Utensilien

Pfanne
Pfannenwender
Schneebesen
feine Reibe
Zitruspresse
Handrührgerät mit Rührbesen

Schritt 1/2
- 100 g Sauerteig
- 1 EL Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 EL Pflanzenöl
- Pflanzenöl
- Pfanne
- Pfannenwender
- Schneebesen
Sauerteig, Zucker, Ei, Backpulver, Salz und Pflanzenöl in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren. Etwas Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und mit einer Schöpfkelle je nach Größe 2 - 3 Kleckse Teig hineingeben. Wenn sich kleine Bläschen bilden den Pancakes wenden und von der anderen Seite ausbacken.
Schritt 2/2
- 1 Zitrone
- 1 TL Vanilleextrakt
- Ahornsirup (zum Servieren)
- 100 g Mascarpone
- feine Reibe
- Zitruspresse
- Handrührgerät mit Rührbesen
Zitronenabrieb, Zitronensaft und Zucker zur Mascarpone geben und mit einem Handrührgerät zu einer glatten Creme verrühren. Pancakes mit Zitronen-Mascarpone-Creme, Ahornsirup und Zitronenabrieb servieren.