Luftiges veganes Bananenbrot

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Nicole Oberlin

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Aufwand

Einfach 👌
5
Min.
Zubereitung
40
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-8+
Bananen
Banane
90 g Rohrzucker
4 EL Sonnenblumenöl
4 EL Hafermilch
1 EL Apfelessig
200 g Dinkelmehl
50 g gemahlene Mandeln
1½ TL Backpulver
½ TL gemahlener Zimt
1 Prise Salz
  • Schritt 1/6

    Backofen auf 180 Grad vorheizen und eine 20cm Kastenform mit etwas Öl bepinseln.

  • Schritt 2/6

    • Bananen
    • 90 g Rohrzucker
    • 4 EL Sonnenblumenöl
    • 4 EL Hafermilch
    • 1 EL Apfelessig

    Bananen zerstossen und mit Milch, Öl, Zucker und Apfelessig vermischen. (Zucker kann auch durch Ahornsirup ersetzt werden)

  • Schritt 3/6

    • 200 g Dinkelmehl
    • 50 g gemahlene Mandeln
    • 1½ TL Backpulver
    • ½ TL gemahlener Zimt
    • 1 Prise Salz

    Mehl, Mandeln, Backpulver, Zimt und Salz darunter rühren.

  • Schritt 4/6

    • Banane

    Den Teig in die Form füllen, halbierte Bananen darauflegen und leicht eindrücken

  • Schritt 5/6

    Das Brot ca 30Minuten backen, danach die Hitze auf 150 Grad stellen und weitere 10-20 Minuten backen (evtl mit Alufolie oder Backpapier zudecken wenns zu dunkel wird)

  • Schritt 6/6

    20-30 Minuten abkühlen lassen

    20-30 Minuten abkühlen lassen

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