Sauerteig-Bananenbrot

Schritt 1/10

• 240 g Mehl
• 3 g Backpulver
• 3 g Meersalz

• Schüssel

Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen.

Schritt 2/10

• 125 g Walnüsse

• Schneidebrett
• Messer

Die Walnüsse grob hacken.

Schritt 3/10

• 125 g ungesalzene Butter
• 100 g Mascobado Vollrohrzucker
• 2 Eier

• stand mixer

Die Butter und den braunen Zucker in eine Küchenmaschine geben und gut verrühren. Sobald alles schaumig geschlagen ist, die Eier hinzugeben und weiter rühren.

Schritt 4/10

• 3 Bananen

• Gabel

Die Bananen zerdrücken und der Mischung beigeben.

Schritt 5/10

• 125 g Sauerteig
• 30 g Honig
• 30 g Olivenöl Extra
• 4 g Vanillezucker

Sobald sich eine glatte Masse bildet, den Sauerteigstarter, Honig, Olivenöl und Vanille hinzufügen. Auf mittlerer Stufe weiter mixen.

Schritt 6/10

Den Mixer auf langsame Stufe stellen. Jetzt nach und nach Mehl hinzufügen.

Schritt 7/10

• 1 Zitronenabrieb

• Pfannenwender

Den Großteil der gehackten Walnüsse (sichere ein paar, um sie später auf das Brot zu geben) und die Zitronenschale hinzufügen und mischen.

Schritt 8/10

Die Mischung in eine gefettete Backform geben und mit Walnüssen bestreuen.

Schritt 9/10

• Backofen

In den Ofen schieben und für etwa 60 Min. bei 180°C backen.