| 240 g | Mehl |
| 3 g | Backpulver |
| 3 g | Meersalz |
| 125 g | Walnüsse |
| 125 | ungesalzene Butter |
| 100 g | Mascobado Vollrohrzucker |
| 125 g | Sauerteig |
| 30 g | Honig |
| 3 | Bananen |
| 2 | Eier |
| 30 g | Olivenöl Extra |
| 4 g | Vanillezucker |
| 1 | Zitronenabrieb |
Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen.
Die Walnüsse grob hacken.
Die Butter und den braunen Zucker in eine Küchenmaschine geben und gut verrühren. Sobald alles schaumig geschlagen ist, die Eier hinzugeben und weiter rühren.
Die Bananen zerdrücken und der Mischung beigeben.
Sobald sich eine glatte Masse bildet, den Sauerteigstarter, Honig, Olivenöl und Vanille hinzufügen. Auf mittlerer Stufe weiter mixen.
Den Mixer auf langsame Stufe stellen. Jetzt nach und nach Mehl hinzufügen.
Den Großteil der gehackten Walnüsse (sichere ein paar, um sie später auf das Brot zu geben) und die Zitronenschale hinzufügen und mischen.
Die Mischung in eine gefettete Backform geben und mit Walnüssen bestreuen.
In den Ofen schieben und für etwa 60 Min. bei 180°C backen.
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen. Guten Appetit!
