Sauerteig-Bananenbrot
„Dieses Sauerteig-Bananenbrot ist ein absolutes Muss für jeden Sauerteigliebhaber! So einfach und lecker! #stayhomekeepcooking“
Aufwand
Einfach 👌Zutaten
Utensilien
Schüssel, Schneidebrett, Messer, stand mixer, Gabel, Pfannenwender, Backofen
Schritte 1/10
- 480 g Mehl
- 6 g Backpulver
- 6 g Meersalz
- Schüssel
Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen.
Schritte 2/10
- 250 g Walnüsse
- Schneidebrett
- Messer
Die Walnüsse grob hacken.
Schritte 3/10
- 250 g ungesalzene Butter
- 200 g Mascobado Vollrohrzucker
- 4 Eier
- stand mixer
Die Butter und den braunen Zucker in eine Küchenmaschine geben und gut verrühren. Sobald alles schaumig geschlagen ist, die Eier hinzugeben und weiter rühren.
Schritte 4/10
- 6 Bananen
- Gabel
Die Bananen zerdrücken und der Mischung beigeben.
Schritte 5/10
- 250 g Sauerteig
- 60 g Honig
- 60 g Olivenöl Extra
- 8 g Vanillezucker
Sobald sich eine glatte Masse bildet, den Sauerteigstarter, Honig, Olivenöl und Vanille hinzufügen. Auf mittlerer Stufe weiter mixen.
Schritte 6/10
Den Mixer auf langsame Stufe stellen. Jetzt nach und nach Mehl hinzufügen.
Schritte 7/10
- 2 Zitronenabrieb
- Pfannenwender
Den Großteil der gehackten Walnüsse (sichere ein paar, um sie später auf das Brot zu geben) und die Zitronenschale hinzufügen und mischen.
Schritte 8/10
Die Mischung in eine gefettete Backform geben und mit Walnüssen bestreuen.
Schritte 9/10
- Backofen
In den Ofen schieben und für etwa 60 Min. bei 180°C backen.
Schritte 10/10
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen. Guten Appetit!
