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Sauerteig-Bananenbrot

4 Bewertungen

Wioleta

Food Fotograf bei Kitchen Stories

instagram.com/wioleta.piotrowska/

„Dieses Sauerteig-Bananenbrot ist ein absolutes Muss für jeden Sauerteigliebhaber! So einfach und lecker! #stayhomekeepcooking“

Aufwand

Einfach 👌
15
Min.
Zubereitung
60
Min.
Backzeit
15
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Stücke:-1+
240 g Mehl
3 g Backpulver
3 g Meersalz
125 g Walnüsse
125 ungesalzene Butter
100 g Mascobado Vollrohrzucker
125 g Sauerteig
30 g Honig
Bananen
Eier
30 g Olivenöl Extra
4 g Vanillezucker
Zitronenabrieb

Utensilien

  • Schüssel
  • Schneidebrett
  • Messer
  • stand mixer
  • Gabel
  • Pfannenwender
  • Backofen
  • Schritt 1/10

    Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen.
    • 240 g Mehl
    • 3 g Backpulver
    • 3 g Meersalz
    • Schüssel

    Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen.

  • Schritt 2/10

    Die Walnüsse grob hacken.
    • 125 g Walnüsse
    • Schneidebrett
    • Messer

    Die Walnüsse grob hacken.

  • Schritt 3/10

    • 125 g ungesalzene Butter
    • 100 g Mascobado Vollrohrzucker
    • Eier
    • stand mixer

    Die Butter und den braunen Zucker in eine Küchenmaschine geben und gut verrühren. Sobald alles schaumig geschlagen ist, die Eier hinzugeben und weiter rühren.

  • Schritt 4/10

    Die Bananen zerdrücken und der Mischung beigeben.
    • Bananen
    • Gabel

    Die Bananen zerdrücken und der Mischung beigeben.

  • Schritt 5/10

    • 125 g Sauerteig
    • 30 g Honig
    • 30 g Olivenöl Extra
    • 4 g Vanillezucker

    Sobald sich eine glatte Masse bildet, den Sauerteigstarter, Honig, Olivenöl und Vanille hinzufügen. Auf mittlerer Stufe weiter mixen.

  • Schritt 6/10

    Den Mixer auf langsame Stufe stellen. Jetzt nach und nach Mehl hinzufügen.

  • Schritt 7/10

    Den Großteil der gehackten Walnüsse (sichere ein paar, um sie später auf das Brot zu geben) und die Zitronenschale hinzufügen und mischen.
    • Zitronenabrieb
    • Pfannenwender

    Den Großteil der gehackten Walnüsse (sichere ein paar, um sie später auf das Brot zu geben) und die Zitronenschale hinzufügen und mischen.

  • Schritt 8/10

    Die Mischung in eine gefettete Backform geben und mit Walnüssen bestreuen.

  • Schritt 9/10

    • Backofen

    In den Ofen schieben und für etwa 60 Min. bei 180°C backen.

  • Schritt 10/10

    Aus dem Ofen nehmen und vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen. Guten Appetit!

    Aus dem Ofen nehmen und vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen. Guten Appetit!