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Sandwich mit Hummersalat

Sandwich mit Hummersalat

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Redaktionsteam bei Kitchen Stories

Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
30 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
glatter Endiviensalat
5
Petersilie
½
Staudensellerie
½
Hummerschwanz
½
Eigelb
1
Senf
75
Pflanzenöl
½
Cognac
½
Zitrone
½
Ketchup
2
Hot-Dog-Brötchen
Salz
Pfeffer

Utensilien

2 Schneidebretter, Stieltopf (groß), Messer, Schüssel (groß), Schneebesen, Pfannenwender

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Nährwerte pro Portion

kcal493
Fett39 g
Eiweiß12 g
Kohlenhydr.24 g
  • Schritte 1/ 5

    Endivie fein schneiden. Petersilie grob hacken. Sellerie kreuzweise in Halbmonde schneiden.
    • glatter Endiviensalat
    • 5 Petersilie
    • ½ Staudensellerie
    • Schneidebrett

    Endivie fein schneiden. Petersilie grob hacken. Sellerie kreuzweise in Halbmonde schneiden.

  • Schritte 2/ 5

    Den Hummer in einem großen Topf in kochendem Salzwasser ca. 7 – 9 Min. kochen. Der Hummer ist gar, wenn er sich von der Schale löst. In mittelgroße Würfel schneiden.
    • ½ Hummerschwanz
    • Stieltopf (groß)
    • Schneidebrett
    • Messer

    Den Hummer in einem großen Topf in kochendem Salzwasser ca. 7 – 9 Min. kochen. Der Hummer ist gar, wenn er sich von der Schale löst. In mittelgroße Würfel schneiden.

  • Schritte 3/ 5

    In einer großen Schüssel das Eigelb und die Hälfte des Senfs verrühren. Öl langsam in einem dünnen Strahl hinzugeben und weiterschlagen bis die Konsistenz der von Mayonnaise ähnelt.
    • ½ Eigelb
    • ½ EL Senf
    • 75 Pflanzenöl
    • Schüssel (groß)
    • Schneebesen

    In einer großen Schüssel das Eigelb und die Hälfte des Senfs verrühren. Öl langsam in einem dünnen Strahl hinzugeben und weiterschlagen bis die Konsistenz der von Mayonnaise ähnelt.

  • Schritte 4/ 5

    Jetzt den Cognac, den restlichen Senf, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Ketchup hinzufügen. Gut verrühren.
    • ½ Cognac
    • ½ EL Senf
    • ½ Zitrone
    • ½ Ketchup
    • Salz
    • Pfeffer

    Jetzt den Cognac, den restlichen Senf, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Ketchup hinzufügen. Gut verrühren.

  • Schritte 5/ 5

    In einer weiteren großen Schüssel Endivie, Petersilie, Sellerie und Hummer mit der Cocktailsoße verrühren. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hot-Dog-Brötchen längs aufschneiden, aber das Messer nicht ganz durchziehen. Brötchen mit Hummersalat füllen und nach Belieben mit Petersilie garnieren. Genießen!
    • 2 Hot-Dog-Brötchen
    • Pfannenwender

    In einer weiteren großen Schüssel Endivie, Petersilie, Sellerie und Hummer mit der Cocktailsoße verrühren. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hot-Dog-Brötchen längs aufschneiden, aber das Messer nicht ganz durchziehen. Brötchen mit Hummersalat füllen und nach Belieben mit Petersilie garnieren. Genießen!

  • Guten Appetit!

    Sandwich mit Hummersalat

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