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Sämige Muschelsuppe

Sämige Muschelsuppe

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Redaktionsteam bei Kitchen Stories

Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
45 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
800 g
Muscheln
300 g
Kartoffeln (mehlig kochend)
20 g
glatte Petersilie
20 g
Dill
30 g
Speck
125 g
Staudensellerie
400 ml
Fischfond
1 EL
Butter
EL
Mehl
100 ml
Sahne
50 ml
Milch
Zitrone (Saft)
Muskat (frisch gerieben)
Salz
Pfeffer

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Schöpfkelle, großer Topf

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Nährwerte pro Portion

kcal868
Fett32 g
Eiweiß70 g
Kohlenhydr.68 g
  • Schritte 1/ 4

    Petersilie und Dill hacken. Kartoffeln, Speck und Sellerie in kleine Würfel schneiden und beiseitestellen. Muscheln gründlich waschen.
    • 20 g glatte Petersilie
    • 20 g Dill
    • 300 g Kartoffeln
    • 50 g Speck
    • 125 g Stangensellerie
    • 800 g Muscheln
    • Schneidebrett
    • Messer

    Petersilie und Dill hacken. Kartoffeln, Speck und Sellerie in kleine Würfel schneiden und beiseitestellen. Muscheln gründlich waschen.

  • Schritte 2/ 4

    In einem großen Topf Fischfond auf mittlerer Hitze erwärmen. Muscheln dazugeben und auf kleiner Hitze ca. 1- 2 Min. kochen. Mit einer Schöpfkelle die Muscheln herausnehmen und den restlichen Fond beiseitestellen. Muscheln von Schale entfernen. Beiseitestellen.
    • 400 ml Fischfond
    • Schöpfkelle
    • großer Topf

    In einem großen Topf Fischfond auf mittlerer Hitze erwärmen. Muscheln dazugeben und auf kleiner Hitze ca. 1- 2 Min. kochen. Mit einer Schöpfkelle die Muscheln herausnehmen und den restlichen Fond beiseitestellen. Muscheln von Schale entfernen. Beiseitestellen.

  • Schritte 3/ 4

    In einem zweiten großen Topf Butter erhitzen und Speck darin auf mittlerer bis hoher Hitze ca. 2 - 3 Min. anbraten, bis er braun wird. Mehl dazugeben, gut verrühren und ca. 1 Min. kochen. Sahne, Kartoffeln, Sellerie und Fischfond hinzugeben und kochen lassen bis alles erwärmt ist. Milch hinzugeben und für ca. 5 Min. weiterkochen lassen.
    • 1 EL Butter
    • EL Mehl
    • 100 ml Sahne
    • 50 ml Milch
    • großer Topf

    In einem zweiten großen Topf Butter erhitzen und Speck darin auf mittlerer bis hoher Hitze ca. 2 - 3 Min. anbraten, bis er braun wird. Mehl dazugeben, gut verrühren und ca. 1 Min. kochen. Sahne, Kartoffeln, Sellerie und Fischfond hinzugeben und kochen lassen bis alles erwärmt ist. Milch hinzugeben und für ca. 5 Min. weiterkochen lassen.

  • Schritte 4/ 4

    Muscheln, Petersilie und Dill hinzugeben. Mit frisch geriebenem Muskat, Zitronensaft und Salz und Pfeffer abschmecken. Guten Appetit!
    • ½ Zitrone
    • Muskat
    • Salz
    • Pfeffer

    Muscheln, Petersilie und Dill hinzugeben. Mit frisch geriebenem Muskat, Zitronensaft und Salz und Pfeffer abschmecken. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Sämige Muschelsuppe

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