Sämige Muschelsuppe

Sämige Muschelsuppe

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Redaktionsteam bei Kitchen Stories

Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
45 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
MetrischImperial
800 g
Muscheln
300 g
Kartoffeln (mehlig kochend)
20 g
glatte Petersilie
20 g
Dill
30 g
Speck
125 g
Staudensellerie
400 ml
Fischfond
1 EL
Butter
EL
Mehl
100 ml
Sahne
50 ml
Milch
Zitrone (Saft)
Muskat (frisch gerieben)
Salz
Pfeffer
Nur in Deutschland verfügbar

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Schöpfkelle, großer Topf

Nährwerte pro Portion

kcal868
Fett32 g
Eiweiß70 g
Kohlenhydr.68 g
  • Schritte 1/4

    Petersilie und Dill hacken. Kartoffeln, Speck und Sellerie in kleine Würfel schneiden und beiseitestellen. Muscheln gründlich waschen.
    • 20 g glatte Petersilie
    • 20 g Dill
    • 300 g Kartoffeln
    • 50 g Speck
    • 125 g Stangensellerie
    • 800 g Muscheln
    • Schneidebrett
    • Messer

    Petersilie und Dill hacken. Kartoffeln, Speck und Sellerie in kleine Würfel schneiden und beiseitestellen. Muscheln gründlich waschen.

  • Schritte 2/4

    In einem großen Topf Fischfond auf mittlerer Hitze erwärmen. Muscheln dazugeben und auf kleiner Hitze ca. 1- 2 Min. kochen. Mit einer Schöpfkelle die Muscheln herausnehmen und den restlichen Fond beiseitestellen. Muscheln von Schale entfernen. Beiseitestellen.
    • 400 ml Fischfond
    • Schöpfkelle
    • großer Topf

    In einem großen Topf Fischfond auf mittlerer Hitze erwärmen. Muscheln dazugeben und auf kleiner Hitze ca. 1- 2 Min. kochen. Mit einer Schöpfkelle die Muscheln herausnehmen und den restlichen Fond beiseitestellen. Muscheln von Schale entfernen. Beiseitestellen.

  • Schritte 3/4

    In einem zweiten großen Topf Butter erhitzen und Speck darin auf mittlerer bis hoher Hitze ca. 2 - 3 Min. anbraten, bis er braun wird. Mehl dazugeben, gut verrühren und ca. 1 Min. kochen. Sahne, Kartoffeln, Sellerie und Fischfond hinzugeben und kochen lassen bis alles erwärmt ist. Milch hinzugeben und für ca. 5 Min. weiterkochen lassen.
    • 1 EL Butter
    • EL Mehl
    • 100 ml Sahne
    • 50 ml Milch
    • großer Topf

    In einem zweiten großen Topf Butter erhitzen und Speck darin auf mittlerer bis hoher Hitze ca. 2 - 3 Min. anbraten, bis er braun wird. Mehl dazugeben, gut verrühren und ca. 1 Min. kochen. Sahne, Kartoffeln, Sellerie und Fischfond hinzugeben und kochen lassen bis alles erwärmt ist. Milch hinzugeben und für ca. 5 Min. weiterkochen lassen.

  • Schritte 4/4

    Muscheln, Petersilie und Dill hinzugeben. Mit frisch geriebenem Muskat, Zitronensaft und Salz und Pfeffer abschmecken. Guten Appetit!
    • ½ Zitrone
    • Muskat
    • Salz
    • Pfeffer

    Muscheln, Petersilie und Dill hinzugeben. Mit frisch geriebenem Muskat, Zitronensaft und Salz und Pfeffer abschmecken. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Sämige Muschelsuppe

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