Einfache Paella mit Meeresfrüchten

Einfache Paella mit Meeresfrüchten

19 Bewertungen

Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-5+
300 g Paellareis
200 g Garnelen
200 g Tintenfisch
300 g Miesmuscheln
Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
rote Paprika
gelbe Paprika
1 l Fischfond
200 ml Weißwein
1 g Safran
100 g Erbsen
½ Zitrone (Saft)
Öl zum Braten
Salz
Pfeffer
Basilikum zum Servieren

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Messer
  • große Pfanne
  • Geschirrtuch
  • Zitruspresse

Nährwerte pro Portion

kcal.
466
Eiweiß
40g
Fett
3g
Kohlenhydr.
56g

Schritt 1/6

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprika in mundgerechte Stücke schneiden. Garnelen und Tintenfisch vorbereiten.
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 200 Garnelen
  • 200 Tintenfisch
  • Schneidebrett
  • Messer

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprika in mundgerechte Stücke schneiden. Garnelen und Tintenfisch vorbereiten.

Schritt 2/6

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Garnelen und Tintenfisch ca. 5 Min. braten, danach herausnehmen und beiseitestellen.
  • Öl zum Braten
  • große Pfanne

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Garnelen und Tintenfisch ca. 5 Min. braten, danach herausnehmen und beiseitestellen.

Schritt 3/6

Erneut etwas Öl in Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch ca. 2 Min. anschwitzen, danach Reis und Paprika dazugeben und ca. 2 Min. dünsten.
  • 300 Paellareis
  • Öl zum Braten

Erneut etwas Öl in Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch ca. 2 Min. anschwitzen, danach Reis und Paprika dazugeben und ca. 2 Min. dünsten.

Schritt 4/6

Mit Fischfond und Weißwein ablöschen. Safran dazugeben, verrühren und die Flüssigkeit aufkochen lassen.
  • 1 Fischfond
  • 200 ml Weißwein
  • 1 Safran

Mit Fischfond und Weißwein ablöschen. Safran dazugeben, verrühren und die Flüssigkeit aufkochen lassen.

Schritt 5/6

Herd auf kleine bis mittlerer Hitze zurückdrehen und köcheln lassen, bis fast die komplette Flüssigkeit vom Reis aufgesogen wurde. Muscheln hinzugeben und ca. 5 Min. abgedeckt garen lassen. Danach Garnelen und Tintenfisch dazugeben und ohne Deckel ca. 5 Min. weiterköcheln, oder bis die komplette Flüssigkeit aufgesogen ist. Erbsen unterrühren.
  • 300 Miesmuscheln
  • 100 Erbsen

Herd auf kleine bis mittlerer Hitze zurückdrehen und köcheln lassen, bis fast die komplette Flüssigkeit vom Reis aufgesogen wurde. Muscheln hinzugeben und ca. 5 Min. abgedeckt garen lassen. Danach Garnelen und Tintenfisch dazugeben und ohne Deckel ca. 5 Min. weiterköcheln, oder bis die komplette Flüssigkeit aufgesogen ist. Erbsen unterrühren.

Schritt 6/6

Mit Geschirrtuch bedecken und ca. 5 Min. ziehen lassen. Anschließend nicht-geöffnete Muscheln aussortieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und mit Basilikum servieren. Guten Appetit!
  • ½ Zitrone
  • Salz
  • Pfeffer
  • Basilikum zum Servieren
  • Geschirrtuch
  • Zitruspresse

Mit Geschirrtuch bedecken und ca. 5 Min. ziehen lassen. Anschließend nicht-geöffnete Muscheln aussortieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und mit Basilikum servieren. Guten Appetit!