Salted Caramel Muffins mit Mandeln und Sultanas

Name: Salted Caramel Muffins mit Mandeln und Sultanas
Prep time: 40 min
Cook time: 18 min
Total time: 58 min
Yield: 12
Cuisine: International
Ingredients: 100 g KLUTH Sultanas; 50 ml Pflanzenfett; 350 g Mehl; 50 g Zucker; 10 g Backpulver; 1.5 TL Backnatron; 3 g Salz; 1 Prise gemahlene Muskatnuss; 60 g ungesalzene Butter (geschmolzen); 1 Ei; 250 ml Traubensaft

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KLUTH

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Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

40 Min.

Backzeit

18 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

16⅔ g

KLUTH Sultanas

8⅓ ml

Pflanzenfett

58⅓ g

Mehl

8⅓ g

Zucker

1⅔ g

Backpulver

¼ TL

Backnatron

½ g

Salz

⅛ Prise

gemahlene Muskatnuss

10 g

ungesalzene Butter (geschmolzen)

⅛

41⅔ ml

Traubensaft

Utensilien

Backofen, Muffinform, Schüssel, Handrührgerät mit Rührbesen, Pfanne, Mörser und Stößel, Gummispatel

Schritte 1/5
- 8⅓ ml Pflanzenfett
- Backofen
- Muffinform
Ofen auf 190°C heißluft vorheizen und die 12 Muffinformen fetten.
Schritte 2/5
- 58⅓ g Mehl
- 1⅔ g Backpulver
- ¼ TL Backnatron
- 10 g ungesalzene Butter (geschmolzen)
- ⅛ Ei
- 41⅔ ml Traubensaft
- Schüssel
- Handrührgerät mit Rührbesen
Mehl, Backpulver, Natron, Muskatnuss, Butter, Ei und den Traubensaft in eine Schüssel geben und locker vermengen.
Schritte 3/5
- 8⅓ g Zucker
- ½ g Salz
- 16⅔ g KLUTH Sultanas
- Pfanne
Den Zucker und Salz in einer Pfanne karamellisieren, dann die Mandeln dazu geben. Die Karamellnüsse auf einem Backpapier geben und abkühlen lassen.
Schritte 4/5
- Mörser und Stößel
- Gummispatel
Nach dem Abkühlen, die Nüsse mit einem Stößel zerkleinern und zusammen mit den Sultanas unter den Teig heben.
Schritte 5/5
Den Teig gleichmäßig in die Muffinformen verteilen.
Guten Appetit!