Sahneeis mit knusprigen Karamell-Stückchen

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Ali

Community Mitglied

„Dieses Eis erinnert mich immer an die Weihnachtszeit. Meine Oma bereitet es jedes Jahr für die ganze Familie zu. Ihr möchtet euer Rezept auch auf Kitchen Stories teilen? Schickt es einfach an community@kitchenstories.com“

Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
240
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-8+
100 g feiner Zucker
2 EL Golden Syrup
1 TL Natron
570 ml Sahne
250 ml Kondensmilch (gezuckert)

Utensilien

  • Kochlöffel
  • Stieltopf
  • Backpapier
  • Nudelholz
  • große Schüssel
  • Küchenmaschine mit Schneebesen
  • Gummispatel
  • luftdichter Behälter

Nährwerte pro Portion

kcal.
379
Eiweiß
4 g
Fett
25 g
Kohlenhydr.
34 g
  • Schritt 1/6

    Zucker und Golden Syrup in einem Topf auf niedriger Stufe erhitzen. So lange erhitzen, bis die Masse dunkler wird und anfängt, Bläschen zu bilden. Dabei immerzu rühren, damit der Zucker nicht anbrennt.
    • 100 g feiner Zucker
    • 2 EL Golden Syrup
    • Kochlöffel
    • Stieltopf

    Zucker und Golden Syrup in einem Topf auf niedriger Stufe erhitzen. So lange erhitzen, bis die Masse dunkler wird und anfängt, Bläschen zu bilden. Dabei immerzu rühren, damit der Zucker nicht anbrennt.

  • Schritt 2/6

    Sobald die Masse köchelt, etwa 2 Min. köcheln lassen, anschließend Natron hinzugeben und kräftig rühren.
    • 1 TL Natron

    Sobald die Masse köchelt, etwa 2 Min. köcheln lassen, anschließend Natron hinzugeben und kräftig rühren.

  • Schritt 3/6

    Wenn die Masse noch schaumig ist, auf ein Stück Backpapier gießen und abkühlen lassen.
    • Backpapier

    Wenn die Masse noch schaumig ist, auf ein Stück Backpapier gießen und abkühlen lassen.

  • Schritt 4/6

    Sobald Karamell hart ist, im Backpapier einwickeln und mit einem Nudelholz klein hacken.
    • Nudelholz

    Sobald Karamell hart ist, im Backpapier einwickeln und mit einem Nudelholz klein hacken.

  • Schritt 5/6

    Sahne schlagen, bis sie dick aber noch gießbar ist. Kondensmilch hinzugeben und rühren, bis eine einheitliche Masse entsteht.
    • 570 ml Sahne
    • 250 ml Kondensmilch (gezuckert)
    • große Schüssel
    • Küchenmaschine mit Schneebesen

    Sahne schlagen, bis sie dick aber noch gießbar ist. Kondensmilch hinzugeben und rühren, bis eine einheitliche Masse entsteht.

  • Schritt 6/6

    Die Karamell-Stückchen mit einem Gummispatel unterheben. Eis in einen Behälter füllen und mindestens 4 h. ins Gefrierfach stellen.
    • Gummispatel
    • luftdichter Behälter

    Die Karamell-Stückchen mit einem Gummispatel unterheben. Eis in einen Behälter füllen und mindestens 4 h. ins Gefrierfach stellen.