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Sahneeis mit knusprigen Karamell-Stückchen

Sahneeis mit knusprigen Karamell-Stückchen

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Ali

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„Dieses Eis erinnert mich immer an die Weihnachtszeit. Meine Oma bereitet es jedes Jahr für die ganze Familie zu.“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
30 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
240 Min.

Zutaten

2Portionen
25 g
feiner Zucker
½ EL
Golden Syrup
¼ TL
Natron
142½ ml
Sahne
62½ ml
Kondensmilch (gezuckert)

Utensilien

Kochlöffel, Stieltopf, Backpapier, Nudelholz, große Schüssel, Küchenmaschine mit Schneebesen, Gummispatel, luftdichter Behälter

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Sahne steif schlagen

Nährwerte pro Portion

kcal379
Fett25 g
Eiweiß4 g
Kohlenhydr.34 g
  • Schritte 1/ 6

    Zucker und Golden Syrup in einem Topf auf niedriger Stufe erhitzen. So lange erhitzen, bis die Masse dunkler wird und anfängt, Bläschen zu bilden. Dabei immerzu rühren, damit der Zucker nicht anbrennt.
    • 25 g feiner Zucker
    • ½ EL Golden Syrup
    • Kochlöffel
    • Stieltopf

    Zucker und Golden Syrup in einem Topf auf niedriger Stufe erhitzen. So lange erhitzen, bis die Masse dunkler wird und anfängt, Bläschen zu bilden. Dabei immerzu rühren, damit der Zucker nicht anbrennt.

  • Schritte 2/ 6

    Sobald die Masse köchelt, etwa 2 Min. köcheln lassen, anschließend Natron hinzugeben und kräftig rühren.
    • ¼ TL Natron

    Sobald die Masse köchelt, etwa 2 Min. köcheln lassen, anschließend Natron hinzugeben und kräftig rühren.

  • Schritte 3/ 6

    Wenn die Masse noch schaumig ist, auf ein Stück Backpapier gießen und abkühlen lassen.
    • Backpapier

    Wenn die Masse noch schaumig ist, auf ein Stück Backpapier gießen und abkühlen lassen.

  • Schritte 4/ 6

    Sobald Karamell hart ist, im Backpapier einwickeln und mit einem Nudelholz klein hacken.
    • Nudelholz

    Sobald Karamell hart ist, im Backpapier einwickeln und mit einem Nudelholz klein hacken.

  • Schritte 5/ 6

    Sahne schlagen, bis sie dick aber noch gießbar ist. Kondensmilch hinzugeben und rühren, bis eine einheitliche Masse entsteht.
    • 142½ ml Sahne
    • 62½ ml Kondensmilch (gezuckert)
    • große Schüssel
    • Küchenmaschine mit Schneebesen

    Sahne schlagen, bis sie dick aber noch gießbar ist. Kondensmilch hinzugeben und rühren, bis eine einheitliche Masse entsteht.

  • Schritte 6/ 6

    Die Karamell-Stückchen mit einem Gummispatel unterheben. Eis in einen Behälter füllen und mindestens 4 h. ins Gefrierfach stellen.
    • Gummispatel
    • luftdichter Behälter

    Die Karamell-Stückchen mit einem Gummispatel unterheben. Eis in einen Behälter füllen und mindestens 4 h. ins Gefrierfach stellen.

  • Guten Appetit!

    Sahneeis mit knusprigen Karamell-Stückchen

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