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Sahne- Lachsnudeln
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Zutaten
Schritte 1/9
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Den tiefgefrorenen Lachs bereits einige Stunden (3-4 h) vor Zubereitung aus dem Gefrierfach legen.
Schritte 2/9
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- 2 Zwiebeln
Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, den Knoblauch pressen oder zerkleinern.
Schritte 3/9
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- 320 g Lachsfilets
Das Lachsfilet in mittelgroße Stücke schneiden
Schritte 4/9
Das Nudelwasser salzen und zum Kochen bringen. Nudeln kochen.
Schritte 5/9
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Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln mit den Knoblauch 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen. Lachs hinzugeben und ca. 6-7 Minuten mit anbraten.
Schritte 6/9
Den Wein hinzugeben und 5 Minuten mit köcheln lassen.
Schritte 7/9
- 1 Zitrone
- 200 ml Sahne
- Gemüsebrühe-Pulver
- 2 EL Crème fraîche
Die Zitrone auspressen und den Saft in den Topf geben. Sahne, Crême fraiche und das Gemüsebrühe- Pulver hinzugeben.
Schritte 8/9
Nun mit Salz, Pfeffer (aber auch Paprikapulver, Chili nach Belieben) abschmecken und die Petersilie hinzufügen.
Schritte 9/9
Die Nudeln mit Parmesan bestreuen- und fertig !
Guten Appetit!
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