Sahne- Lachsnudeln

Schritte 1/9

Den tiefgefrorenen Lachs bereits einige Stunden (3-4 h) vor Zubereitung aus dem Gefrierfach legen.

Schritte 2/9

• 2 Zwiebeln

Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, den Knoblauch pressen oder zerkleinern.

Schritte 3/9

• 320 g Lachsfilets

Das Lachsfilet in mittelgroße Stücke schneiden

Schritte 4/9

Das Nudelwasser salzen und zum Kochen bringen. Nudeln kochen.

Schritte 5/9

Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln mit den Knoblauch 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen. Lachs hinzugeben und ca. 6-7 Minuten mit anbraten.

Schritte 6/9

Den Wein hinzugeben und 5 Minuten mit köcheln lassen.

Schritte 7/9

• 1 Zitrone
• 200 ml Sahne
• Gemüsebrühe-Pulver
• 2 EL Crème fraîche

Die Zitrone auspressen und den Saft in den Topf geben. Sahne, Crême fraiche und das Gemüsebrühe- Pulver hinzugeben.

Schritte 8/9

Nun mit Salz, Pfeffer (aber auch Paprikapulver, Chili nach Belieben) abschmecken und die Petersilie hinzufügen.

Schritte 9/9

Die Nudeln mit Parmesan bestreuen- und fertig !

Guten Appetit!