Saftiger Rührkuchen mit Schokoladen-Frosting

8 Bewertungen

Vanessa Pass

Kontributor

„Der nächste (Kinder-)Geburtstag ist gerettet! Dieser saftige Rührkuchen ist kinderleicht in der Zubereitung und durch die ungewöhnliche Methode, die flüssigen Zutaten in die trockenen Zutaten zu geben, super saftig und ebenmäßig. Lass den Kuchen erst komplett abkühlen, ansonsten schmilzt das Frosting sofort und er sieht nicht mehr appetitlich aus. Der Kuchen hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank.“

Aufwand

Mittel 👍
25
Min.
Zubereitung
25
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Stücke:-16+
330 g Mehl
15 g Speisestärke
280 g Zucker
1 TL Backpulver
½ TL Backnatron
¼ TL Salz
430 g ungesalzene Butter (weich)
2 TL Vanilleextrakt
240 ml Milch
80 g saure Sahne
Eier
60 g Backkakao
380 g Puderzucker
80 g Frischkäse
Dekostreusel (zum Servieren)

Utensilien

  • Handrührgerät mit Rührbesen
  • Backpapier
  • Backform (32x24 cm)
  • Backofen
  • 4 Schüsseln
  • Gummispatel
  • feinmaschiges Sieb

Nährwerte pro Portion

kcal.
489
Eiweiß
5 g
Fett
26 g
Kohlenhydr.
61 g
  • Schritt 1/4

    Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Backform mit Backpapier auslegen. Mehl, Speisestärke, Zucker, Backpulver, Backnatron und Salz in einer Schüssel vermengen. Mit einem Handrührgerät einen Teil der Butter auf mittlerer Stufe in die Mehlmischung einarbeiten. Anschließend den Großteil des Vanilleextrakts, Milch und Schmand hinzugeben und für ca. 1 Min. verrühren, so dass ein Teig entsteht. Jetzt die Eier einzeln unterrühren und alle Zutaten zu einem homogenen Teig vermengen.
    • 330 g Mehl
    • 15 g Speisestärke
    • 280 g Zucker
    • 1 TL Backpulver
    • ½ TL Backnatron
    • ¼ TL Salz
    • 330 g ungesalzene Butter
    • 1 TL Vanilleextrakt
    • 240 ml Milch
    • 80 g saure Sahne
    • Eier
    • Handrührgerät mit Rührbesen
    • Backpapier
    • Backform (32x24 cm)
    • Backofen
    • 2 Schüsseln
    • Gummispatel

    Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Backform mit Backpapier auslegen. Mehl, Speisestärke, Zucker, Backpulver, Backnatron und Salz in einer Schüssel vermengen. Mit einem Handrührgerät einen Teil der Butter auf mittlerer Stufe in die Mehlmischung einarbeiten. Anschließend den Großteil des Vanilleextrakts, Milch und Schmand hinzugeben und für ca. 1 Min. verrühren, so dass ein Teig entsteht. Jetzt die Eier einzeln unterrühren und alle Zutaten zu einem homogenen Teig vermengen.

  • Schritt 2/4

    Den Teig in die Form gießen. Jetzt den Kuchen für ca. 25 Min. goldbraun backen oder bis bei der Stäbchenprobe keine Teigreste mehr am Holzstäbchen kleben bleiben. Den Kuchen komplett auskühlen lassen.

    Den Teig in die Form gießen. Jetzt den Kuchen für ca. 25 Min. goldbraun backen oder bis bei der Stäbchenprobe keine Teigreste mehr am Holzstäbchen kleben bleiben. Den Kuchen komplett auskühlen lassen.

  • Schritt 3/4

    In der Zwischenzeit das Frosting zubereiten. Siebe zunächst Kakaopulver und Puderzucker in eine große Schüssel. Mit einem Handrührgerät die restliche Butter und den Frischkäse für ca. 2 Min. cremig aufschlagen. Jetzt das restliche Vanilleextrakt dazugeben, dann den Kakao-Puderzucker-Mix nach und nach unterrühren, bis eine cremige und luftige Schokoladenmasse entsteht.
    • 60 g Backkakao
    • 380 g Puderzucker
    • 100 g ungesalzene Butter
    • 80 g Frischkäse
    • 1 TL Vanilleextrakt
    • feinmaschiges Sieb
    • 2 Schüsseln

    In der Zwischenzeit das Frosting zubereiten. Siebe zunächst Kakaopulver und Puderzucker in eine große Schüssel. Mit einem Handrührgerät die restliche Butter und den Frischkäse für ca. 2 Min. cremig aufschlagen. Jetzt das restliche Vanilleextrakt dazugeben, dann den Kakao-Puderzucker-Mix nach und nach unterrühren, bis eine cremige und luftige Schokoladenmasse entsteht.

  • Schritt 4/4

    Das Frosting auf dem komplett ausgekühlten Kuchen verteilen und bei Bedarf mit Streuseln dekorieren. Guten Appetit!
    • Dekostreusel (zum Servieren)

    Das Frosting auf dem komplett ausgekühlten Kuchen verteilen und bei Bedarf mit Streuseln dekorieren. Guten Appetit!