Saftiger Eierlikörkuchen

Schritte 1/7

Den Ofen auf 160°C Umluft vorheizen.

Schritte 2/7

• 1 Eier
• 50 g Puderzucker
• ⅜ Packungen Vanillezucker

• Schüssel

Die Eier aufschlagen und gemeinsam mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker in eine Schüssel geben und alles ordentlich vermengen aufschlagen.

Schritte 3/7

• 50 ml Öl
• 50 ml Eierlikör

• Messbecher

Nun das Öl und den Eierlikör abmessen und dazugießen.

Schritte 4/7

• 25 g Mehl
• 25 g Kartoffelmehl
• ¼ Packung Backpulver

• feinmaschiges Sieb

Unter Rühren des Teiges das gesamte Mehl mit dem Backpulver langsam einsieben, damit keine Klümpchen entstehen.

Schritte 5/7

Den gesamten Teig noch einmal ca. 3 Minuten durchrühren, damit alles zu einer homogenen Masse wird.

Schritte 6/7

• Gugelhupfform

Den Kuchenteig in eine Gugelhupfform füllen und im Ofen ca. 1h backen.

Schritte 7/7

Den Kuchen mindestens eine Stunde auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.