Rustikales Buchweizenbrot Glutenfrei-Vegan & haltbar

Schritte 1/5

• ⅛ EL Flohsamenschale
• ⅓ EL dunkler Mascobado Vollrohrzucker
• ⅛ Packung Hefe
• 100 ml Wasser (lauwarm)

• Messbecher
• Schneebesen
• Messlöffel

Wasser mit Flohsamen Schalen, Zucker und Trockenhefe verrühren. Am besten mit einem Pürierstab. Klumpen sollen dabei nicht entstehen!

Schritte 2/5

• 41⅔ g Buchweizenmehl
• 41⅔ g Gluten Free Mix B Brot-Mix von Schär
• ⅓ TL Salz
• ⅓ EL Apfelessig

• Küchenmaschine mit Knethaken
• Handrührgerät mit Knethaken
• Teigspachtel

Flohsamen Schalen Wassermix mit Buchweizenmehl, Brotmix B Glutenfrei, Salz und Essig in der Knetmaschine 5min verrühren.

Schritte 3/5

• ⅛ TL Öl

• Backofen
• Backform für Brot
• gusseiserner Topf
• Teigspachtel

Back Ofen auf 40° vorheizen und unten am Boden eine Schale mit Wasser platzieren. Den Teig in einem gefetteten Brotbackform, oder einem Gusseisernen Topf füllen und den Teig ungefähr 60 Minuten lang gehen lassen.

Schritte 4/5

• 16⅔ ml Wasser

• Backofen

Nachdem der Teig sein Volumen vergrößert hat, den Backofen auf 210° Umluft einstellen oder Brot Back Stufe benutzen 210°. Je nachdem wie dunkel das Brot werden soll, die Temperatur um ungefähr +- 10 Celcius anpassen. Etwas Wasser (100 ml) auf dem Boden vom Backofen gießen. Das Brot im Backofen belassen und auf mittlere Schiene 60 Minuten lang backen.

Schritte 5/5

• Kuchengitter
• Topfhandschuhe

Brot aus dem Backform stürzen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Guten Appetit!