Nuss-Stangen

Name: Nuss-Stangen
Prep time: 20 min
Cook time: 28 min
Total time: 93 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 350 g Dinkelvollkornmehl; 100 g Roggenvollkornmehl; 50 g Haferflocken (gemahlen); 100 g Haselnüsse; 50 g Sultanine; 20 g Sonnenblumenkerne; 10 g Sesam; 300 ml Wasser; 1 TL Dattelmus; 7 g Trockenbackhefe; 1 TL Salz; 20 g Leinsamen (geschrotet)

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CaRina

Community Mitglied

„Die leicht süßlichen Nuss-Stangen sind perfekt zum Frühstück und für zwischendurch. Der Teig kann bereits am Abend vorbereitet werden und über Nacht im Kühlschrank gehen. Die Nuss-Stangen lassen sich gut einfrieren.“

Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Stücke:-10+

350 g	Dinkelvollkornmehl
100 g	Roggenvollkornmehl
50 g	Haferflocken (gemahlen)
100 g	Haselnüsse
50 g	Sultanine
20 g	Sonnenblumenkerne
10 g	Sesam
300 ml	Wasser
1 TL	Dattelmus
7 g	Trockenbackhefe
1 TL	Salz
20 g	Leinsamen (geschrotet)

Utensilien

2 Rührschüsseln
Messbecher
Waage
Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Knethaken
2 Backbleche
2 Backpapiere
2 Backöfen
Rührschüssel
Handrührgerät mit Knethaken

Schritt 1/5
- 300 ml Wasser
- 1 TL Dattelmus
- 7 g Trockenbackhefe
- 1 TL Salz
- 2 Rührschüsseln
- Messbecher
- Waage
- Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Knethaken
- Backblech
- Backpapier
- Backofen
Trockenbackhefe mit Salz und Dattelmus in lauwarmen Wasser auflösen.
Schritt 2/5
- 350 g Dinkelvollkornmehl
- 100 g Roggenvollkornmehl
- 50 g Haferflocken (gemahlen)
- 100 g Haselnüsse
- 50 g Sultanine
- 20 g Sonnenblumenkerne
- 10 g Sesam
- 20 g Leinsamen (geschrotet)
- Rührschüssel
- Waage
- Handrührgerät mit Knethaken
Dinkelvollkornmehl, Roggenvollkornmehl, gemahlene Haferflocken, Haselnüsse, Sultaninen, Sonnenblumenkerne, Sesam und gemahlene Leinsamen in einer Schüssel mischen. Im Anschluss alles mit dem Hefewasser gut verkneten.
Schritt 3/5
- Backofen
Den Teig in der Rührschüssel mit einem Küchentuch bedeckt an einem warmen Ort 45 min gehen lassen. Zum Ende hin den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Schritt 4/5
- Backpapier
- Backblech
Aus dem Teig vorsichtig, mit etwas Mehl, 10 Stangen à ca. 100 g formen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und der Länge nach wenige Millimeter tief einschneiden.
Schritt 5/5
Die Stangen nun 28 min. backen und auf einem Gitter auskühlen lassen.