Nuss-Stangen
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„Die leicht süßlichen Nuss-Stangen sind perfekt zum Frühstück und für zwischendurch. Der Teig kann bereits am Abend vorbereitet werden und über Nacht im Kühlschrank gehen. Die Nuss-Stangen lassen sich gut einfrieren.“
Aufwand
Einfach 👌Zutaten
Utensilien
2 Rührschüsseln, Messbecher, Waage, Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Knethaken, 2 Backbleche, 2 Backpapiere, 2 Backöfen, Rührschüssel, Handrührgerät mit Knethaken
Schritte 1/5
- 60 ml Wasser
- ¼ TL Dattelmus
- 1⅜ g Trockenbackhefe
- ¼ TL Salz
- 2 Rührschüsseln
- Messbecher
- Waage
- Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Knethaken
- Backblech
- Backpapier
- Backofen
Trockenbackhefe mit Salz und Dattelmus in lauwarmen Wasser auflösen.
Schritte 2/5
- 70 g Dinkelvollkornmehl
- 20 g Roggenvollkornmehl
- 10 g Haferflocken (gemahlen)
- 20 g Haselnüsse
- 10 g Sultanine
- 4 g Sonnenblumenkerne
- 2 g Sesam
- 4 g Leinsamen (geschrotet)
- Rührschüssel
- Waage
- Handrührgerät mit Knethaken
Dinkelvollkornmehl, Roggenvollkornmehl, gemahlene Haferflocken, Haselnüsse, Sultaninen, Sonnenblumenkerne, Sesam und gemahlene Leinsamen in einer Schüssel mischen. Im Anschluss alles mit dem Hefewasser gut verkneten.
Schritte 3/5
- Backofen
Den Teig in der Rührschüssel mit einem Küchentuch bedeckt an einem warmen Ort 45 min gehen lassen. Zum Ende hin den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Schritte 4/5
- Backpapier
- Backblech
Aus dem Teig vorsichtig, mit etwas Mehl, 10 Stangen à ca. 100 g formen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und der Länge nach wenige Millimeter tief einschneiden.
Schritte 5/5
Die Stangen nun 28 min. backen und auf einem Gitter auskühlen lassen.