Nuss-Stangen

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CaRina

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Aufwand

Einfach 👌
20
Min.
Zubereitung
28
Min.
Backzeit
45
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Stücke:-10+
350 g Dinkelvollkornmehl
100 g Roggenvollkornmehl
50 g Haferflocken (gemahlen)
100 g Haselnüsse
50 g Sultanine
20 g Sonnenblumenkerne
10 g Sesam
300 ml Wasser
1 TL Dattelmus
7 g Trockenbackhefe
1 TL Salz
20 g Leinsamen (geschrotet)

Utensilien

  • 2 Rührschüsseln
  • Messbecher
  • Waage
  • Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Knethaken
  • 2 Backbleche
  • 2 Backpapiere
  • 2 Backöfen
  • Rührschüssel
  • Handrührgerät mit Knethaken
  • Schritt 1/5

    • 300 ml Wasser
    • 1 TL Dattelmus
    • 7 g Trockenbackhefe
    • 1 TL Salz
    • 2 Rührschüsseln
    • Messbecher
    • Waage
    • Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Knethaken
    • Backblech
    • Backpapier
    • Backofen

    Trockenbackhefe mit Salz und Dattelmus in lauwarmen Wasser auflösen.

  • Schritt 2/5

    • 350 g Dinkelvollkornmehl
    • 100 g Roggenvollkornmehl
    • 50 g Haferflocken (gemahlen)
    • 100 g Haselnüsse
    • 50 g Sultanine
    • 20 g Sonnenblumenkerne
    • 10 g Sesam
    • 20 g Leinsamen (geschrotet)
    • Rührschüssel
    • Waage
    • Handrührgerät mit Knethaken

    Dinkelvollkornmehl, Roggenvollkornmehl, gemahlene Haferflocken, Haselnüsse, Sultaninen, Sonnenblumenkerne, Sesam und gemahlene Leinsamen in einer Schüssel mischen. Im Anschluss alles mit dem Hefewasser gut verkneten.

  • Schritt 3/5

    • Backofen

    Den Teig in der Rührschüssel mit einem Küchentuch bedeckt an einem warmen Ort 45 min gehen lassen. Zum Ende hin den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

  • Schritt 4/5

    • Backpapier
    • Backblech

    Aus dem Teig vorsichtig, mit etwas Mehl, 10 Stangen à ca. 100 g formen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und der Länge nach wenige Millimeter tief einschneiden.

  • Schritt 5/5

    Die Stangen nun 28 min. backen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

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