Nuss-Stangen

Name: Nuss-Stangen
Prep time: 20 min
Cook time: 28 min
Total time: 1 h 33 min
Yield: 10
Cuisine: european
Ingredients: 350 g Dinkelvollkornmehl; 100 g Roggenvollkornmehl; 50 g Haferflocken (gemahlen); 100 g Haselnüsse; 50 g Sultanine; 20 g Sonnenblumenkerne; 10 g Sesam; 300 ml Wasser; 1 TL Dattelmus; 7 g Trockenbackhefe; 1 TL Salz; 20 g Leinsamen (geschrotet)

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CaRina

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„Die leicht süßlichen Nuss-Stangen sind perfekt zum Frühstück und für zwischendurch. Der Teig kann bereits am Abend vorbereitet werden und über Nacht im Kühlschrank gehen. Die Nuss-Stangen lassen sich gut einfrieren.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

28 Min.

Ruhezeit

45 Min.

Zutaten

2Portionen

70 g

Dinkelvollkornmehl

20 g

Roggenvollkornmehl

10 g

Haferflocken (gemahlen)

20 g

Haselnüsse

10 g

Sultanine

4 g

Sonnenblumenkerne

2 g

Sesam

60 ml

Wasser

¼ TL

Dattelmus

1⅜ g

Trockenbackhefe

¼ TL

Salz

4 g

Leinsamen (geschrotet)

Utensilien

2 Rührschüsseln, Messbecher, Waage, Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Knethaken, 2 Backbleche, 2 Backpapiere, 2 Backöfen, Rührschüssel, Handrührgerät mit Knethaken

Schritte 1/5
- 60 ml Wasser
- ¼ TL Dattelmus
- 1⅜ g Trockenbackhefe
- ¼ TL Salz
- 2 Rührschüsseln
- Messbecher
- Waage
- Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Knethaken
- Backblech
- Backpapier
- Backofen
Trockenbackhefe mit Salz und Dattelmus in lauwarmen Wasser auflösen.
Schritte 2/5
- 70 g Dinkelvollkornmehl
- 20 g Roggenvollkornmehl
- 10 g Haferflocken (gemahlen)
- 20 g Haselnüsse
- 10 g Sultanine
- 4 g Sonnenblumenkerne
- 2 g Sesam
- 4 g Leinsamen (geschrotet)
- Rührschüssel
- Waage
- Handrührgerät mit Knethaken
Dinkelvollkornmehl, Roggenvollkornmehl, gemahlene Haferflocken, Haselnüsse, Sultaninen, Sonnenblumenkerne, Sesam und gemahlene Leinsamen in einer Schüssel mischen. Im Anschluss alles mit dem Hefewasser gut verkneten.
Schritte 3/5
- Backofen
Den Teig in der Rührschüssel mit einem Küchentuch bedeckt an einem warmen Ort 45 min gehen lassen. Zum Ende hin den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Schritte 4/5
- Backpapier
- Backblech
Aus dem Teig vorsichtig, mit etwas Mehl, 10 Stangen à ca. 100 g formen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und der Länge nach wenige Millimeter tief einschneiden.
Schritte 5/5
Die Stangen nun 28 min. backen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Guten Appetit!