Rotwein-Pasta mit Tomaten

Schritte 1/4

• 200 ml Bouillon (Huhn, Rind oder Gemüse, je nach Vorliebe
• 200 ml Rotwein

• Topf

Den Rotwein und die Bouillon in einem Topf zusammen giessen und aufkochen lassen - abschmecken und nach Bedarf mit mehr Wein, Brühe, Salz, Zucker oder Pfeffer (oder anderen Gewürzen) nachwürzen, bis es einem schmeckt. Das Ganze ca 5 Min auf mittlerer Hitze köcheln lassen.

Schritte 2/4

• 400 g Pasta
• 2 EL Gewürfelter Speck, Salami oder Salsiccia (nach Wunsch)

Dann die Pasta und ggf Speck o.ä. hinzufügen - man kann eigentlich jede Hartweizen Pasta nehmen. Die Pasta wie in normalem Wasser in der Wein-Bouillon-Mischung kochen. Dabei immer darauf achten dass im Topf noch genug Flüssigkeit bleibt.

Schritte 3/4

• Halbe Dose stückige Tomaten
• 2 Zehe Knoblauch

Nach der Hälfte der Kochzeit die Tomaten und den Knoblauch zufügen und alles zusammen weiter köcheln lassen. Die Kochbrühe immer wieder abschmecken.

Schritte 4/4

• Geriebenen Parmesan (soviel man mag 🙂)

Sobald die Pasta gar ist, den Topf vom Herd nehmen. Wenn man es so perfekt getimed hat dass keine oder nur ganz wenige Brühe im Topf bleibt, dann gleich alles auf den Teller, mit Parmesan bestreuen und essen! Sollte noch viel Brühe im Topf bleiben ist das aber auch kein Problem- die Pasta mit einer Schöpfkelle o.ä. herausnehmen, ggf noch etwas salzen und pfeffern und gleich servieren. Die übrige Brühe kann man aufheben (ggf sogar einfrieren) und als Sauce für Pasta, Fleisch oder Gemüse verwenden

Guten Appetit!