Rotkohlsuppe

Name: Rotkohlsuppe
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: deutsch
Ingredients: 400 g Rotkohl-Kopf; 1 Apfel; 1 Kartoffel; 70 g Pastinaken; 1 Schalotte; 500 ml Fond; 100 ml Sahne; 4 EL Crème fraîche; 4 EL Walnüsse; Bratöl

Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!

App öffnen

cookitlikevroni

Community Mitglied

chiemseeblog.de/

„Die Farbe der Suppe hat mich einfach begeistert. Mit dem Cookit schnell und einfach zubereitet!“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

40 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

200 g

Rotkohl-Kopf

Apfel

Kartoffel

35 g

Pastinaken

Schalotte

250 ml

Fond

50 ml

Sahne

2 EL

Crème fraîche

2 EL

Walnüsse

Bratöl

Utensilien

Cookit, Universalmesser

Schritte 1/7
- 200 g Rotkohl-Kopf
- ½ Apfel
- ½ Kartoffel
- 35 g Pastinaken
- ½ Schalotte
- Cookit
Vom Rotkohl den Strunk entfernen und in grobe Stücke schneiden. Apfel, Kartoffel und Pastinake schälen. Apfel vierteln und entkernen, Pastinake + Kartoffel in Würfel schneiden. Schalotte schälen und halbieren.
Schritte 2/7
- Universalmesser
Universalmesser einsetzen und Schalotte auf Stufe 14 für 10 Sek. zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Bratöl zugeben und auf Stufe 2 bei 130°C für 3 Min. ohne Messbecher andünsten.
Schritte 3/7
Rotkohl und Apfelstücke zugeben und auf Stufe 14 für 9-10 Sek. zerkleinern. 4 EL davon entnehmen und beiseite stellen.
Schritte 4/7
- 250 ml Fond
Kartoffel- und Pastinakenwürfel zugeben (ohne Messbecher) auf Stufe 2 bei 130°C für 3:30 Min. andünsten. Über die Einfüllöffnung 500ml Fond zugießen, Messbecher einsetzen und die Suppe auf Stufe 2 bei 96°C für 20 Min. köcheln lassen.
Schritte 5/7
Suppe auf Stufe 12-14 zerkleinern.
Schritte 6/7
- 50 ml Sahne
100ml Sahne zugießen und auf Stufe 14-18 fein pürieren lassen. Mit Crème fraîche abschmecken.
Schritte 7/7
- 2 EL Crème fraîche
- 2 EL Walnüsse
Suppe mit entnommenen Rotkohl und zerkleinerten Walnusskernen servieren.
Guten Appetit!