Rote Bete-Orangen-Suppe
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Aufwand
Einfach 👌Zubereitung
Backzeit
Ruhezeit
Zutaten
Utensilien
Schneidebrett, Sparschäler, Schüssel, Messer, feine Reibe (optional), Kochlöffel, großer Topf, Stabmixer
Rezepte ganz nach deinem Geschmack
In 10 Sekunden zu deinen persönlichen Lieblingsrezepten.
Küchentipp Videos
Hausgemachter Gemüsefond
Zwiebel geschickt schneiden
Richtig ablöschen
Rote Bete zubereiten
Hausgemachte Crème fraîche
Ingwer schälen
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/5
- 1 Zwiebeln (klein)
- 1½ Rote Bete
- 7½ g Ingwer (frisch)
- 200 ml Gemüsebrühe
- Schneidebrett
- Sparschäler
- Schüssel
- Messer
- feine Reibe (optional)
Zwiebeln und Rote Bete schälen und klein schneiden. Ingwer in kleine Stücke schneiden (oder zerreiben), Gemüsebrühe anrichten und alles bereitstellen.
Schritte 2/5
- ½ EL Öl
- ½ TL Chilipulver
- 50 ml Weißwein
- Kochlöffel
- großer Topf
In einem großem Topf Öl erhitzen und die Zwiebeln, Ingwer und Chilipulver anschwitzen. Sobald die Zwiebeln glasig werden, die Rote Bete dazu geben, etwas anbraten, mit Weißwein ablöschen und etwas kochen lassen.
Schritte 3/5
- 100 ml Orangensaft
- Stabmixer
Mit Orangensaft auffüllen und ebenfalls fast verkochen lassen. Mit Brühe auffüllen und ca. 10 Min. köcheln, bis die Rote Bete weich ist. Im Anschluss pürieren, dann nochmals aufkochen lassen.
Schritte 4/5
- 100 ml Sahne
- Salz
- Pfeffer
Dann die Sahne zufügen und mit Salz, Pfeffer und ggf. Chili nachwürzen.
Schritte 5/5
- 25 g Schmand
- Orangenschale zum Garnieren
Zum Anrichten einen Klecks Schmand in die Mitte des Tellers geben. Zur Deko können Orangenschalen sehr hübsch arrangiert werden. Ich würde fürs individuelle Nachwürzen Schmand und Chili auf den Tisch stellen.
Guten Appetit!
