Rote Bete-Orangen-Suppe
Aufwand
Einfach 👌45
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit
Zutaten
| 3 | Rote Bete |
| 2 | Zwiebeln (klein) |
| 15 g | Ingwer (frisch) |
| 400 ml | Gemüsebrühe |
| 1 EL | Öl |
| 1 TL | Chilipulver |
| 100 ml | Weißwein |
| 200 ml | Orangensaft |
| 200 ml | Sahne |
| 50 g | Schmand |
| Orangenschale zum Garnieren | |
| Salz | |
| Pfeffer |
Küchentipp Videos
Utensilien
- Schneidebrett
- Sparschäler
- Schüssel
- Messer
- feine Reibe (optional)
- Kochlöffel
- großer Topf
- Stabmixer
Nährwerte pro Portion
kcal.
335
335
Eiweiß
5g
5g
Fett
24g
24g
Kohlenhydr.
21g
21g
Schritt 1/5
- 2 Zwiebeln (klein)
- 3 Rote Bete
- 15 g Ingwer (frisch)
- 400 ml Gemüsebrühe
- Schneidebrett
- Sparschäler
- Schüssel
- Messer
- feine Reibe (optional)
Zwiebeln und Rote Bete schälen und klein schneiden. Ingwer in kleine Stücke schneiden (oder zerreiben), Gemüsebrühe anrichten und alles bereitstellen.
Schritt 2/5
- 1 EL Öl
- 1 TL Chilipulver
- 100 ml Weißwein
- Kochlöffel
- großer Topf
In einem großem Topf Öl erhitzen und die Zwiebeln, Ingwer und Chilipulver anschwitzen. Sobald die Zwiebeln glasig werden, die Rote Bete dazu geben, etwas anbraten, mit Weißwein ablöschen und etwas kochen lassen.
Schritt 3/5
- 200 ml Orangensaft
- Stabmixer
Mit Orangensaft auffüllen und ebenfalls fast verkochen lassen. Mit Brühe auffüllen und ca. 10 Min. köcheln, bis die Rote Bete weich ist. Im Anschluss pürieren, dann nochmals aufkochen lassen.
Schritt 4/5
- 200 ml Sahne
- Salz
- Pfeffer
Dann die Sahne zufügen und mit Salz, Pfeffer und ggf. Chili nachwürzen.
in Berlin