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Rotebeetesalat
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Schritte 1/3
- 600 g Rote Bete
- 2 EL Koriander, frisch
- 4 EL Zitronensaft
- 4 EL Kressesprossen
rote Bete gegebenenfalls kochen. In dünne Scheiben schneiden. Auf Tellern anrichten. Meerrettich darüber geben. Salat waschen, darauf drappieren. Karotte darüber raspeln.
Schritte 2/3
- 1 TL Kren oder Meerrettich
- 100 g Salatmix
- 2 EL Minze, frisch
- 5 EL kaltgepresstes Öl
- 4 TL Tahini
mit Kernen und Kräutern dekorieren
Schritte 3/3
- 80 g Karotten
- 2 EL Kürbiskerne
- 2 EL Sonnenblumenkerne
Zitronensaft und Öl im Milchaufschäumer sämig schlagen, Tahini hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz vorm Servieren über den Salat geben.
Guten Appetit!
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