rote Paprikasuppe

Name: rote Paprikasuppe
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 4 rote Paprika; 1 EL Butter; 1 Schalotte; 1 TL Agavendicksaft; 1 Zitrone; 1 EL Tomatenmark; 500 ml Gemüsebrühe; 125 g Sahne; 1 EL edelsüßes Paprikapulver; 1.5 TL Ras el Hanout; 0.5 TL Chiliflocken; Olivenöl

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Henriette

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„Das Rezept ist einfach und sehr schnell zu kochen. Es ist vegetarisch. Weitere Gemüse- und Fleischeinlagen sind gut kombinierbar.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

25 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

rote Paprika

½ EL

Butter

Schalotte

½ TL

Agavendicksaft

Zitrone

½ EL

Tomatenmark

250 ml

Gemüsebrühe

62½ g

Sahne

½ EL

edelsüßes Paprikapulver

¾ TL

Ras el Hanout

¼ TL

Chiliflocken

Olivenöl

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Topf, Stabmixer, Sieb

Schritte 1/5
- 2 rote Paprika
- ½ Schalotte
- Schneidebrett
- Messer
Zuerst die Schalotte fein würfeln und die Paprikas waschen, entkernen und grob würfeln.
Schritte 2/5
- ½ EL Butter
- ½ TL Agavendicksaft
- ½ Agavendicksaft
- ½ EL Tomatenmark
- ½ EL edelsüßes Paprikapulver
- Topf
Butter in einem Topf erhitzen. Dann die Schalotte darin andünsten. Den Agavendicksaft hinzufügen und die Schalotte kurz „karamellisieren“. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mit andünsten. Paprika und Paprikapulver hinzufügen. Nachdem alles etwas angebraten ist mit dem Saft einer Zitrone ablöschen.
Schritte 3/5
- 250 ml Gemüsebrühe
- 62½ g Sahne
- ¾ TL Ras el Hanout
- ¼ TL Chiliflocken
Nun die Gemüsebrühe und die Sahne hinzufügen. Danach mit Ras El Hanout und Chiliflocken würzen. Alles etwa 10 Minuten köcheln lassen. Eventuell mit etwas Salz und Pfeffer zusätzlich abschmecken.
Schritte 4/5
- Stabmixer
- Sieb
Suppe nun fein pürieren und durch ein Sieb passieren.
Schritte 5/5
- Olivenöl
Die Suppe vorm Servieren mit etwas Olivenöl beträufeln. Zu der Suppe passt sehr gut Baguette oder ein Käsechip.
Guten Appetit!