Rote Linsensuppe

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Sebastian

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Aufwand

Einfach 👌
20
Min.
Zubereitung
15
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
2 TL Olivenöl (zum Anbraten)
1½ TL Butter
½ Gemüsezwiebel
3 Zehen Knoblauch
1 TL Tomatenmark
Kartoffel
200 g rote Linsen
1 l Wasser oder Brühe
Salz
Pfeffer
Minze
Zitronenscheibe
Petersilie (zum Garnieren)
  • Schritt 1/6

    • 2 TL Olivenöl (zum Anbraten)
    • 1½ TL Butter
    • ½ Gemüsezwiebel
    • 3 Zehen Knoblauch

    Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen.

  • Schritt 2/6

    • 1 TL Tomatenmark

    Tomatenmark mit karamellisieren.

  • Schritt 3/6

    • Kartoffel
    • 200 g rote Linsen

    Nacheinander Kartoffeln und Linsen hinzugeben und jeweils kurz mitbraten lassen. Allerdings ohne, dass beides Bräune bekommt.

  • Schritt 4/6

    • 1 l Wasser oder Brühe

    Mit Wasser aufgießen, zum kochen bringen und köcheln lassen.

  • Schritt 5/6

    • Salz
    • Pfeffer
    • Minze

    Minze hinzugeben und alles pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Schritt 6/6

    • Zitronenscheibe
    • Petersilie (zum Garnieren)

    Garnieren mit Petersilie und mit Zitronenscheibe servieren.

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