Schritt 1/3
Rote Bete waschen, trocken tupfen und die Enden abschneiden. Mit einem Küchenhobel in sehr dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2/3
- 2 EL Olivenöl
- Fleur de Sel
- Küchenpinsel
- Backofen
- Backpapier
Die Rote-Bete-Scheiben auf Backpapier verteilen, die Chips sollten dabei nicht überlappen. Leicht mit Öl bepinseln und etwas Fleur de Sel darüber streuen. Auf einem Ofengitter in den Ofen geben und bei 190°C für ca. 20 Min. knusprig backen.
Schritt 3/3
- 100 g Feta
- 200 g griechischer Joghurt
- 3 EL Olivenöl
- 5 g Rosmarin
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Zitrone (Abrieb und Saft)
- ¼ TL Zucker
- Salz
- Pfeffer
- Fleur de Sel
- Schneidebrett
- kleiner Standmixer oder Stabmixer
- kleine Rührschüssel
- Messer
Währenddessen den Feta klein krümeln und zusammen mit dem Joghurt und Olivenöl in einem kleinen Standmixer oder mit einem Stabmixer pürieren. Rosmarin und Knoblauch fein hacken. Zitronenabrieb, Rosmarin, Knoblauch, Zucker, Salz und Pfeffer in die Feta-Joghurt-Mischung einrühren und mit Zitronensaft abschmecken. In einer kleinen Schüssel anrichten. Rote-Bete-Chips mit etwas mehr Fleur de Sel bestreuen und mit Feta-Joghurt-Dip servieren. Guten Appetit!
in Berlin