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Rösti-Flammkuchen mit Speck
Aufwand
Einfach 👌Zubereitung
Backzeit
Ruhezeit
Zutaten
Utensilien
Backofen, Sparschäler, Vierkantreibe, Schüssel (groß), Backblech, Backpapier, beschichtete Pfanne, Pfannenwender, Schüssel (klein), Messer, Schneidebrett
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Nährwerte pro Portion
Schritte 1/ 4
- 1 kg Kartoffel
- 4 EL Mehl
- ½ TL edelsüßes Paprikapulver
- Salz
- Pfeffer
- Backofen
- Sparschäler
- Vierkantreibe
- Schüssel (groß)
Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln schälen, grob reiben und in eine große Schüssel geben. Mehl, edelsüßes Paprikapulver, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.
Schritte 2/ 4
- 2 EL Öl
- Backblech
- Backpapier
- beschichtete Pfanne
- Pfannenwender
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Öl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen. Die Hälfte der Röstimasse hineingeben und gleichmäßig auf dem Boden der Pfanne verteilen. Wenn der Rand der Rösti nach ca. 4–6 Minuten zu bräunen beginnt, vorsichtig wenden und ca. 4–6 Minuten weiterbraten. Aus der Pfanne nehmen und auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen. Den Vorgang mit der restlichen Röstimasse wiederholen.
Schritte 3/ 4
- 200 g Schmand
- 25 g Schnittlauch
- Salz
- Pfeffer
- Schüssel (klein)
- Messer
- Schneidebrett
Rösti in den Ofen geben und ca. 10–12 Min. backen, bis die Oberfläche schön knusprig ist. In der Zwischenzeit in einer kleinen Schüssel Schmand mit Salz und Pfeffer nach Geschmack verrühren. Schnittlauch in feine Ringe schneiden.
Schritte 4/ 4
- 100 g Speck (gewürfelt)
Die Rösti auf Tellern anrichten, mit etwas Schmand bestreichen und mit Schnittlauch und Speckwürfeln bestreuen. Guten Appetit!
Guten Appetit!
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