Risotto mit Garnelen

Risotto mit Garnelen

53 Bewertungen
Lucie

Lucie

Kontributor

Aufwand

Einfach 👌
45
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen2
125 g
Risottoreis
250 g
Garnelen
½
Zwiebel
Zehen
Knoblauch
2 EL
Olivenöl (aufgeteilt)
100 ml
Weißwein
½
Lorbeerblatt
250 ml
Fischfond
25 g
Parmesankäse
1 EL
Butter (aufgeteilt)
5 g
Basilikum
1 EL
Zitronensaft
Salz
Pfeffer

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Schmortopf, Gummispatel, feine Reibe, große Pfanne

Küchentipp Videos

hausgemachter-fischfond

Hausgemachter Fischfond

kase-richtig-reiben

Käse richtig reiben

garnelen-vorbereiten

Garnelen vorbereiten

Nährwerte pro Portion

kcal491
Eiweiß37 g
Fett27 g
Kohlenhydr.14 g
  • Schritte 1/5

    Zwiebel und zwei Drittel des Knoblauchs schälen und fein hacken.
    • ½ Zwiebel
    • 1 Zehen Knoblauch
    • Schneidebrett
    • Messer

    Zwiebel und zwei Drittel des Knoblauchs schälen und fein hacken.

  • Schritte 2/5

    Die Hälfte des Olivenöls in einem großen Topf über mittlerer Hitze erwärmen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig braten. Risottoreis dazugeben und ca. 5 Min. anbraten, bis er ebenfalls glasig wird.
    • 1 EL Olivenöl
    • 125 g Risottoreis
    • Schmortopf
    • Gummispatel

    Die Hälfte des Olivenöls in einem großen Topf über mittlerer Hitze erwärmen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig braten. Risottoreis dazugeben und ca. 5 Min. anbraten, bis er ebenfalls glasig wird.

  • Schritte 3/5

    Mit der Hälfte des Weißweins ablöschen und über kleiner bis mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Weißwein fast vollständig verkocht ist. Zunächst das Lorbeerblatt dazugeben und anschließend nach und nach den restlichen Weißwein und den Fischfond abwechselnd in den Topf geben. Erst nachgießen, sobald der Reis die bisherige Flüssigkeit aufgesaugt hat. Dabei regelmäßig rühren.
    • 100 ml Weißwein
    • ½ Lorbeerblatt
    • 250 ml Fischfond

    Mit der Hälfte des Weißweins ablöschen und über kleiner bis mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Weißwein fast vollständig verkocht ist. Zunächst das Lorbeerblatt dazugeben und anschließend nach und nach den restlichen Weißwein und den Fischfond abwechselnd in den Topf geben. Erst nachgießen, sobald der Reis die bisherige Flüssigkeit aufgesaugt hat. Dabei regelmäßig rühren.

  • Schritte 4/5

    Sobald der Risottoreis die Flüssigkeit aufgesaugt und die perfekte Konsistenz erreicht hat, frisch geriebenen Parmesankäse und die Hälfte der Butter dazugeben und vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseitestellen.
    • 25 g Parmesankäse
    • ½ EL Butter
    • Salz
    • Pfeffer
    • feine Reibe

    Sobald der Risottoreis die Flüssigkeit aufgesaugt und die perfekte Konsistenz erreicht hat, frisch geriebenen Parmesankäse und die Hälfte der Butter dazugeben und vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseitestellen.

  • Schritte 5/5

    Das restliche Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Garnelen ca. 1 - 2 Min. anbraten, oder bis sie durchgegart sind. Restliche Butter, Knoblauch, Basilikum und Zitronensaft dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Risotto mit Garnelen servieren. Guten Appetit!
    • 1 EL Olivenöl
    • 250 g Garnelen
    • ½ EL Butter
    • ½ Zehe Knoblauch
    • 5 g Basilikum
    • 1 EL Zitronensaft
    • Salz
    • Pfeffer
    • große Pfanne
    • Gummispatel

    Das restliche Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Garnelen ca. 1 - 2 Min. anbraten, oder bis sie durchgegart sind. Restliche Butter, Knoblauch, Basilikum und Zitronensaft dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Risotto mit Garnelen servieren. Guten Appetit!

Tags

Mehr Köstlichkeiten für dich

    Kommentare (undefined)
    oder
    Registriere dich, um unsere Inhalte kommentieren zu können!