Risotto mit Erbsen

Risotto mit Erbsen

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Lu

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Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

35 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
120 g
Erbsen (tiefgefroren)
2
rote Zwiebel
2 Zehe
Knoblauch
2 TL
Olivenöl
220 g
Risottoreis
6 EL
veganer Weißwein, trocken
560 ml
vegane Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
2 EL
Petersilie
70 g
veganer Reibekäse

Utensilien

Sieb, Schneidebrett, Messer, Topf, Kochlöffel

  • Schritte 1/5

    Die Erbsen in einem Sieb auftauen lassen. Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und den Knoblauch fein hacken.
    • 120 g Erbsen (tiefgefroren)
    • 2 rote Zwiebel
    • 2 Zehe Knoblauch
    • Sieb
    • Schneidebrett
    • Messer

    Die Erbsen in einem Sieb auftauen lassen. Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und den Knoblauch fein hacken.

  • Schritte 2/5

    Das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten. Den Risottoreis dazugeben und ebenfalls glasig dünsten.
    • 2 TL Olivenöl
    • 220 g Risottoreis
    • Topf
    • Kochlöffel

    Das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten. Den Risottoreis dazugeben und ebenfalls glasig dünsten.

  • Schritte 3/5

    Mit dem Weißwein ablöschen und kurz einköcheln lassen. Die Hitze reduzieren. Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer dazugeben und mit geschlossenem Deckel 15 Minuten leicht köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
    • 6 EL veganer Weißwein, trocken
    • 560 ml vegane Gemüsebrühe
    • Salz
    • Pfeffer

    Mit dem Weißwein ablöschen und kurz einköcheln lassen. Die Hitze reduzieren. Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer dazugeben und mit geschlossenem Deckel 15 Minuten leicht köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.

  • Schritte 4/5

    Die Erbsen dazugeben, für weitere 5 Minuten köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren.

    Die Erbsen dazugeben, für weitere 5 Minuten köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren.

  • Schritte 5/5

    Den Topf vom Herd nehmen. Den Käse und die Petersilie unterrühren und für 2 Minuten ziehen lassen.
    • 2 EL Petersilie
    • 70 g veganer Reibekäse

    Den Topf vom Herd nehmen. Den Käse und die Petersilie unterrühren und für 2 Minuten ziehen lassen.

  • Guten Appetit!

    Risotto mit Erbsen

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