Omelette mit karamellisierten Zwiebeln und Champignons

Schritte 1/12

• 2 rote Zwiebel

Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden.

Schritte 2/12

• 8 Champignons

Champignons waschen oder schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden.

Schritte 3/12

• 4 EL Öl

• beschichtete Pfanne

Öl in einer Pfanne erhitzen.

Schritte 4/12

• 4 Eier
• 2 Prise Salz
• 2 Prise getrockneter Basilikum

Eier aufschlagen und miteinander verquirlen. Gut würzen.

Schritte 5/12

Die Zwiebel und Champignons in die Pfanne geben und anbraten.

Schritte 6/12

• 8 EL Wasser

Wasser hinzufügen und Gemüse leicht dünsten.

Schritte 7/12

• 2 EL brauner Zucker

Den braunen Zucker zum Gemüse hinzufügen, wenn das Wasser nicht mehr zu sehen ist. Gut umrühren.

Schritte 8/12

Die Eier über das Gemüse tun, Pfanne wenden, sodass die Eier gut verteilt werden.

Schritte 9/12

Nach etwa 3 Minuten Deckel drüber und Herd ausschalten.

Schritte 10/12

Avocado schälen & in Scheiben schneiden. Genauso die Tomate in mundgerechte Stücke schneiden und auf die Seite geben.

Schritte 11/12

Nach 5 Minuten das Omelett einschlagen oder wenden.

Schritte 12/12

• 2 Tomate
• 4 Scheiben Fetakäse
• Rucola
• 1 Avocado
• 2 Prise Chilisalz
• Balsamico Creme

Auf einen Teller servieren. Mit Rucola, Avocado, Tomaten, Feta & Balsamiko Creme garnieren. Chili Salz hinzu und genießen.

Guten Appetit!