Rindfleischsalat

Schritte 1/ 5

• ⅓ kg Rindfleisch (Rinderschmorbraten)
• ⅓ Suppengemüse
• ⅔ EL Senf
• ⅓ l Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer

• Schmortopf

Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und mit Senf einstreichen. Das Fleisch in einem Schmortopf von allen Seiten anbraten. Das klein geschnittene Suppengemüse hinzugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen (der Braten sollte knapp bedeckt sein). Gute zwei Stunden, bei mittlerer Hitze, schmoren lassen. Danach das Fleisch herausnehmen und abkühlen lassen. Die Soße ist übrig. Aus dieser kann man z.B. ein leckeres Nudelgericht zaubern.

Schritte 2/ 5

• ⅔ Lauchzwiebel
• ⅔ Gewürzgurken
• 1 geröstete Paprika (eingelegt)

• Schneidebrett
• Messer

Wenn das Fleisch richtig kalt ist, sehr dünne Scheiben (mit der Faser) schneiden. Dann feine Streifen und diese dann in 2-3 cm kleine Streifen schneiden. Den gerösteten Paprika, die Gewürzgurken ebenfalls in solche Streifen schneiden. Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden.

Schritte 3/ 5

• 33⅓ g Erbsen

• Schüssel
• Löffel

Alles in eine Schüssel geben, Erbsen dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles vorsichtig verrühren.

Schritte 4/ 5

• 66⅔ ml Ketchup (fruchtig)
• 33⅓ ml Mayonnaise
• ⅔ EL Saft von Dosenpfirsichen

• Schüssel
• Löffel

In einer zweiten Schüssel Ketchup mit Mayonnaise zu einer schönen, sämigen Soße verrühren. Saft von Dosenpfirsichen dazu geben. Es sollte nicht zu dünn werden.

Schritte 5/ 5

Die Soße über den vorbereiteten Salat geben und vorsichtig unterrühren. Einen Tag durchziehen lassen.

Guten Appetit!