Frischkäse-Apfelkompott mit Haferflocken-Crunch und Grünkohlchip
Zutaten
Utensilien
Sparschäler, Schneidebrett, Messer, Topf, Backofen, Schüssel, 2 Backbleche, 2 Backpapiere, Pfanne, Gummispatel
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/4
- 2½ Äpfel
- 50 g Zucker
- 25 ml Apfelsaft
- ½ Zitrone
- ½ Nelke
- ½ Lorbeerblatt
- Sparschäler
- Schneidebrett
- Messer
- Topf
Die Äpfel schälen und kleine Würfel schneiden. Einen Teil des Zuckers in einem Topf karamellisieren. Dann mit Apfel- und Zitronensaft ablöschen. Nelke und Lorbeerblatt hinzufügen und ca. 10 Min. einkochen lassen.
Schritte 2/4
- 2½ Blätter Grünkohl
- ½ EL Pflanzenöl
- 12½ g Puderzucker
- Backofen
- Schüssel
- Backblech
- Backpapier
Den Ofen auf 160°C vorheizen. Grünkohl in einer Schüssel mit dem Öl und dem Puderzucker mischen. Danach den Kohl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und für 12 Min. backen. Nun die Grünkohl Chips aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Schritte 3/4
- 25 g Zucker
- 50 g Haferflocken
- Pfanne
- Gummispatel
- Backblech
- Backpapier
In einer Pfanne den restlichen Zucker bei mittlerer Hitze in einer Pfanne gleichmäßig karamellisieren. Haferflocken dazugeben und umrühren. Die Haferflocken nun auf einem Backblech mit Backpapier auskühlen lassen.
Schritte 4/4
- 125 g Frischkäse
- 2½ Zitronenmelisseblätter
Mit zwei Esslöffeln aus dem Apfelkompott kleine Nocken formen und auf dem Teller drapieren. Den Frischkäse grob in Stücke schneiden und über dem Kompott verteilen. Haferflocken darüber geben. Grünkohlchips auf das Dessert setzen und die Blätter der Zitronenmelisse darauf anrichten. Mit Dessertwein servieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!