Rinder Banh Mi mit frischem Koriander

Schritte 1/7

• 5 Streifen Früstücksspeck

• Zange
• Bratpfanne

Den Früstücksspeck bei mittlerer bis schwacher Hitze für ca. 5 - 8 Min. in der Pfanne braten, bis er knusprig und goldgelb ist. Zur Seite stellen.

Schritte 2/7

• 250 g Rindfleisch

• Schneidebrett
• Messer

Rindfleisch in dünne Streifen schneiden, ca. 2 cm dick.

Schritte 3/7

• ¼ Gurke
• ½ Chili
• 10 g Koriander
• 5 g Minze
• ¼ Stange Staudensellerie
• ½ Zwiebel
• 1 Karotten

Gurke schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Chili entkernen und fein schneiden. Kräuter hacken. Staudensellerie in feine Scheiben schneiden. Zwiebel und Karotten in feine Streifen schneiden.

Schritte 4/7

• Salz
• Pfeffer

• Schüssel

In einer Schüssel die Hälfte des Korianders und gewürfelte Gurke vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseitestellen.

Schritte 5/7

• Pflanzenöl zum Anbraten

• Bratpfanne

Rindfleisch bei mittlerer bis hoher Hitze für ca. 5 - 7 Min. in einer Pfanne anbraten bis es braun ist.

Schritte 6/7

• ¼ Limette
• 2½ EL Fischsauce
• Salz
• Pfeffer

Rindfleisch mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Mit Fischsauce ablöschen.

Schritte 7/7

• ½ EL Mayonnaise
• 1 Baguettes
• ¼ Limette

Baguette der Länge nach aufschneiden, hierbei aufpassen es nicht komplett durchzuschneiden. Ober- und Unterseite des Baguettes mit Mayonnaise bestreichen. Mit Speck, Rind, Gemüse und Kräutern belegen. Mit dem restlichen Koriander garnieren und mit Limettensaft beträufeln. Guten Appetit!

Guten Appetit!