Rinder Banh Mi mit frischem Koriander

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Aufwand

Einfach 👌
25
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
10 Streifen Frühstücksspeck
500 g Rindfleisch
½ Gurke
Chili
20 g Koriander
10 g Minze
½ Stange Staudensellerie
Zwiebel
Karotten
Limette
5 EL Fischsauce
1 EL Mayonnaise
Baguettes (klein)
Salz
Pfeffer
Pflanzenöl zum Anbraten

Utensilien

  • Zange
  • Bratpfanne
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Schüssel

Nährwerte pro Portion

kcal.
495
Eiweiß
41 g
Fett
73 g
Kohlenhydr.
164 g
  • Schritt 1/7

    Den Früstücksspeck bei mittlerer bis schwacher Hitze für ca. 5 - 8 Min. in der Pfanne braten, bis er knusprig und goldgelb ist. Zur Seite stellen.
    • 10 Streifen Früstücksspeck
    • Zange
    • Bratpfanne

    Den Früstücksspeck bei mittlerer bis schwacher Hitze für ca. 5 - 8 Min. in der Pfanne braten, bis er knusprig und goldgelb ist. Zur Seite stellen.

  • Schritt 2/7

    Rindfleisch in dünne Streifen schneiden, ca. 2 cm dick.
    • 500 g Rindfleisch
    • Schneidebrett
    • Messer

    Rindfleisch in dünne Streifen schneiden, ca. 2 cm dick.

  • Schritt 3/7

    Gurke schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Chili entkernen und fein schneiden. Kräuter hacken. Staudensellerie in feine Scheiben schneiden. Zwiebel und Karotten in feine Streifen schneiden.
    • ½ Gurke
    • Chili
    • 20 g Koriander
    • 10 g Minze
    • ½ Stange Staudensellerie
    • Zwiebel
    • Karotten

    Gurke schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Chili entkernen und fein schneiden. Kräuter hacken. Staudensellerie in feine Scheiben schneiden. Zwiebel und Karotten in feine Streifen schneiden.

  • Schritt 4/7

    In einer Schüssel die Hälfte des Korianders und gewürfelte Gurke vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseitestellen.
    • Salz
    • Pfeffer
    • Schüssel

    In einer Schüssel die Hälfte des Korianders und gewürfelte Gurke vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseitestellen.

  • Schritt 5/7

    Rindfleisch bei mittlerer bis hoher Hitze für ca. 5 - 7 Min. in einer Pfanne anbraten bis es braun ist.
    • Pflanzenöl zum Anbraten
    • Bratpfanne

    Rindfleisch bei mittlerer bis hoher Hitze für ca. 5 - 7 Min. in einer Pfanne anbraten bis es braun ist.

  • Schritt 6/7

    Rindfleisch mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Mit Fischsauce ablöschen.
    • ½ Limette
    • 5 EL Fischsauce
    • Salz
    • Pfeffer

    Rindfleisch mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Mit Fischsauce ablöschen.

  • Schritt 7/7

    Baguette der Länge nach aufschneiden, hierbei aufpassen es nicht komplett durchzuschneiden. Ober- und Unterseite des Baguettes mit Mayonnaise bestreichen. Mit Speck, Rind, Gemüse und Kräutern belegen. Mit dem restlichen Koriander garnieren und mit Limettensaft beträufeln. Guten Appetit!
    • 1 EL Mayonnaise
    • Baguettes
    • ½ Limette

    Baguette der Länge nach aufschneiden, hierbei aufpassen es nicht komplett durchzuschneiden. Ober- und Unterseite des Baguettes mit Mayonnaise bestreichen. Mit Speck, Rind, Gemüse und Kräutern belegen. Mit dem restlichen Koriander garnieren und mit Limettensaft beträufeln. Guten Appetit!