Rinder Banh Mi mit frischem Koriander

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Aufwand

Einfach 👌
25
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
10 Streifen Frühstücksspeck
500 g Rindfleisch
½ Gurke
Chili
20 g Koriander
10 g Minze
½ Stange Staudensellerie
Zwiebel
Karotten
Limette
5 EL Fischsauce
1 EL Mayonnaise
Baguettes (klein)
Salz
Pfeffer
Pflanzenöl zum Anbraten

Utensilien

  • Zange
  • Bratpfanne
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Schüssel

Nährwerte pro Portion

kcal.
495
Eiweiß
41g
Fett
73g
Kohlenhydr.
164g

Schritt 1/7

Den Früstücksspeck bei mittlerer bis schwacher Hitze für ca. 5 - 8 Min. in der Pfanne braten, bis er knusprig und goldgelb ist. Zur Seite stellen.
  • 10 Streifen Früstücksspeck
  • Zange
  • Bratpfanne

Den Früstücksspeck bei mittlerer bis schwacher Hitze für ca. 5 - 8 Min. in der Pfanne braten, bis er knusprig und goldgelb ist. Zur Seite stellen.

Schritt 2/7

Rindfleisch in dünne Streifen schneiden, ca. 2 cm dick.
  • 500 Rindfleisch
  • Schneidebrett
  • Messer

Rindfleisch in dünne Streifen schneiden, ca. 2 cm dick.

Schritt 3/7

Gurke schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Chili entkernen und fein schneiden. Kräuter hacken. Staudensellerie in feine Scheiben schneiden. Zwiebel und Karotten in feine Streifen schneiden.
  • ½ Gurke
  • 1 Chili
  • 20 Koriander
  • 10 Minze
  • ½ Stange Staudensellerie
  • 1 Zwiebel
  • 2 Karotten

Gurke schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Chili entkernen und fein schneiden. Kräuter hacken. Staudensellerie in feine Scheiben schneiden. Zwiebel und Karotten in feine Streifen schneiden.

Schritt 4/7

In einer Schüssel die Hälfte des Korianders und gewürfelte Gurke vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseitestellen.
  • Salz
  • Pfeffer
  • Schüssel

In einer Schüssel die Hälfte des Korianders und gewürfelte Gurke vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseitestellen.

Schritt 5/7

Rindfleisch bei mittlerer bis hoher Hitze für ca. 5 - 7 Min. in einer Pfanne anbraten bis es braun ist.
  • Pflanzenöl zum Anbraten
  • Bratpfanne

Rindfleisch bei mittlerer bis hoher Hitze für ca. 5 - 7 Min. in einer Pfanne anbraten bis es braun ist.

Schritt 6/7

Rindfleisch mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Mit Fischsauce ablöschen.
  • ½ Limette
  • 5 EL Fischsauce
  • Salz
  • Pfeffer

Rindfleisch mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Mit Fischsauce ablöschen.

Schritt 7/7

Baguette der Länge nach aufschneiden, hierbei aufpassen es nicht komplett durchzuschneiden. Ober- und Unterseite des Baguettes mit Mayonnaise bestreichen. Mit Speck, Rind, Gemüse und Kräutern belegen. Mit dem restlichen Koriander garnieren und mit Limettensaft beträufeln. Guten Appetit!
  • 1 EL Mayonnaise
  • 2 Baguettes
  • ½ Limette

Baguette der Länge nach aufschneiden, hierbei aufpassen es nicht komplett durchzuschneiden. Ober- und Unterseite des Baguettes mit Mayonnaise bestreichen. Mit Speck, Rind, Gemüse und Kräutern belegen. Mit dem restlichen Koriander garnieren und mit Limettensaft beträufeln. Guten Appetit!