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Mexikanisches Huhn mit Maiswaffeln
Zutaten
Utensilien
Schneidebrett, Backofen, Messer, Standmixer, großer Topf, ofenfeste Form, Pfanne, Küchenmaschine, Waffeleisen
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Tomaten richtig schneiden
Nüsse anrösten
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/ 8
- 2 Hühnerkeulen
- 1 Zwiebeln
- 2 Tomaten
- Schneidebrett
- Backofen
- Messer
Backofen auf 180°C vorheizen. Zwiebeln fein hacken. Tomaten mundgerecht würfeln und Hühnerkeulen entbeinen.
Schritte 2/ 8
- 1½ getrocknete Chilischoten
- 25 g Erdnüsse
- 25 g Mandeln
- ½ Nelke
- 1 TL Zimt
- 1½ TL Sesam
- 1½ EL Pflanzenöl
- Standmixer
Zwiebeln und Tomaten zusammen mit Chilischoten, Erdnüssen, Mandeln, Nelke, Zimt, Sesam und einem Teil des Pflanzenöls in einen Mixer geben und zu einem Pesto pürieren.
Schritte 3/ 8
- 200 ml Geflügelbrühe
- großer Topf
Geflügelbrühe in einem großen Topf bei mittlerer Hitze aufkochen und anschließend das Pesto unterrühren. Hähnchenkeulen hinzugeben und 3 – 5 Min. marinieren lassen. Topf vom Herd nehmen.
Schritte 4/ 8
- ofenfeste Form
- Backofen
Hähnchen in eine ofenfeste Form geben und mit Soße übergießen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. 20 Min. backen. Anschließend Temperatur auf 220°C erhöhen und für ca. weitere 10 Min. backen. Gelegentlich mit Sud übergießen.
Schritte 5/ 8
- ½ EL Mandeln
- Pfanne
Mandeln in einer Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie goldbraun sind und aromatisch duften.
Schritte 6/ 8
- 75 g Mehl
- 62½ g Maismehl
- ½ EL Backpulver
- ½ EL Zucker
- 1 EL Oregano
- 1 TL Salz
- 1 Eier
- 3 EL Pflanzenöl
- 207½ ml Milch
- Küchenmaschine
Mehl, Maismehl, Backpulver, Zucker, Oregano und Salz in einer Küchenmaschine vermengen. Anschließend Eier, Pflanzenöl und Milch hinzugeben und gut verrühren, bis ein glatter und ebenmäßiger Teig entsteht.
Schritte 7/ 8
- Butter zum Einfetten
- Waffeleisen
Falls nötig, Waffeleisen leicht mit Pflanzenöl einfetten. Teig portionsweise in das Waffeleisen geben und ausbacken.
Schritte 8/ 8
Ausgebackene Waffeln auf einen Teller geben. Hühnerkeulen obenauf geben und mit gerösteten Mandeln garnieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!
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