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Rhabarber-Brioche-Auflauf
Zutaten
Utensilien
Schneidebrett, Backofen, Messer, Kochlöffel, große Schüssel, Auflaufform, Schneebesen, Alufolie
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Nährwerte pro Portion
Schritte 1/ 5
- 2 Scheiben Brioche
- 150 g Rhabarber
- Schneidebrett
- Backofen
- Messer
Backofen auf 200°C vorheizen. Brioche und Rhabarber in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritte 2/ 5
- 25 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Salz
- Kochlöffel
- große Schüssel
Anschließend beides mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz vermengen.
Schritte 3/ 5
- Butter zum Einfetten
- Auflaufform
Auflaufform mit etwas Butter einfetten und die Brioche-Rhabarber-Mischung hineingeben.
Schritte 4/ 5
- 1 Eiweiße
- 2½ Eigelbe
- 100 ml Milch
- große Schüssel
- Schneebesen
Für die Soße Eiweiß, Eigelb und Milch gut miteinander verquirlen und anschließend über die Rhabarber-Brioche-Mischung gießen.
Schritte 5/ 5
- Schlagsahne zum Servieren
- Backofen
- Auflaufform
- Alufolie
Den Auflauf im vorgeheizten Backofen mit Alufolie bedeckt ca. 15 – 20 Min. backen. Anschließend die Folie entfernen und für weitere 10 – 15 Min. goldbraun backen. Lauwarm mit Schlagsahne servieren.
Guten Appetit!
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