Rhabarber-Brioche-Auflauf

Schritte 1/ 5

• 2 Scheiben Brioche
• 150 g Rhabarber

• Schneidebrett
• Backofen
• Messer

Backofen auf 200°C vorheizen. Brioche und Rhabarber in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritte 2/ 5

• 25 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• Salz

• Kochlöffel
• große Schüssel

Anschließend beides mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz vermengen.

Schritte 3/ 5

• Butter zum Einfetten

• Auflaufform

Auflaufform mit etwas Butter einfetten und die Brioche-Rhabarber-Mischung hineingeben.

Schritte 4/ 5

• 1 Eiweiße
• 2½ Eigelbe
• 100 ml Milch

• große Schüssel
• Schneebesen

Für die Soße Eiweiß, Eigelb und Milch gut miteinander verquirlen und anschließend über die Rhabarber-Brioche-Mischung gießen.

Schritte 5/ 5

• Schlagsahne zum Servieren

• Backofen
• Auflaufform
• Alufolie

Den Auflauf im vorgeheizten Backofen mit Alufolie bedeckt ca. 15 – 20 Min. backen. Anschließend die Folie entfernen und für weitere 10 – 15 Min. goldbraun backen. Lauwarm mit Schlagsahne servieren.

Guten Appetit!