Reis mit Süßkartoffel, Gemüse und Pilzen

Reis mit Süßkartoffel, Gemüse und Pilzen

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luise


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Aufwand

Einfach 👌
25
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+
100 g Reis
150 ml Wasser
Süßkartoffeln
Zucchini
Champignons
Brokkoli
Avocado
Kirschtomaten
Gurke
Sonnenblumenöl zum Braten
Sonnenblumenkerne zum Servieren
Balsamico Creme zum Servieren

Utensilien

  • Topf
  • Schneidebrett
  • Sparschäler
  • Messer
  • Kochlöffel
  • Pfanne

Nährwerte pro Portion

kcal.
684
Eiweiß
19g
Fett
16g
Kohlenhydr.
121g

Schritt 1/4

  • 100 Reis
  • 150 ml Wasser
  • Topf

Wasser und Reis in einen Topf geben und aufkochen. Hitze reduzieren und abgedeckt ca. 10 - 15 Min. köcheln lassen, oder bis der Reis gar ist.

Schritt 2/4

  • 2 Süßkartoffeln
  • 1 Zucchini
  • 2 Champignons
  • 1 Brokkoli
  • Schneidebrett
  • Sparschäler
  • Messer

Währenddessen Süßkartoffeln schälen, wenn gewünscht, und in Stifte schneiden. Zucchini ebenfalls in Stife schneiden und die Champignons in Scheiben schneiden. Die Röschen vom Brokkoli abschneiden.

Schritt 3/4

  • Sonnenblumenöl zum Braten
  • Kochlöffel
  • Pfanne

Etwas Sonnenblumenöl in die Pfanne geben und Zucchini, Süßkartoffeln, Champignons und Brokkoli dazugeben. Ca. 10 Min. braten, oder bis sie weich sind, und immer wieder umrühren.

Schritt 4/4

  • 1 Avocado
  • 4 Kirschtomaten
  • 1 Gurke
  • Sonnenblumenkerne zum Servieren
  • Balsamico Creme zum Servieren
  • Schneidebrett
  • Messer

Avocado halbieren, Kern entfernen und in Stücke schneiden. Kirschtomaten vierteln und die Gurke in Stifte schneiden. Teller bereitstellen und Reis und das Gemüse aus der Pfanne darauf servieren. Tomaten, Gurkenstifte und Avocado auf dem Teller verteilen. Mit Sonnenblumenkernen bestreuen und mit Balsamico Creme garnieren.