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Reis mit Süßkartoffel, Gemüse und Pilzen

Reis mit Süßkartoffel, Gemüse und Pilzen

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luise

luise

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Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
25 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
100 g
Reis
150 ml
Wasser
2
Süßkartoffeln
1
Zucchini
2
Champignons
1
Brokkoli
1
Avocado
4
Kirschtomaten
1
Gurke
Sonnenblumenöl zum Braten
Sonnenblumenkerne zum Servieren
Balsamico Creme zum Servieren

Utensilien

Topf, Schneidebrett, Sparschäler, Messer, Kochlöffel, Pfanne

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Nährwerte pro Portion

kcal684
Fett16 g
Eiweiß19 g
Kohlenhydr.121 g
  • Schritte 1/ 4

    • 100 g Reis
    • 150 ml Wasser
    • Topf

    Wasser und Reis in einen Topf geben und aufkochen. Hitze reduzieren und abgedeckt ca. 10 - 15 Min. köcheln lassen, oder bis der Reis gar ist.

  • Schritte 2/ 4

    • 2 Süßkartoffeln
    • 1 Zucchini
    • 2 Champignons
    • 1 Brokkoli
    • Schneidebrett
    • Sparschäler
    • Messer

    Währenddessen Süßkartoffeln schälen, wenn gewünscht, und in Stifte schneiden. Zucchini ebenfalls in Stife schneiden und die Champignons in Scheiben schneiden. Die Röschen vom Brokkoli abschneiden.

  • Schritte 3/ 4

    • Sonnenblumenöl zum Braten
    • Kochlöffel
    • Pfanne

    Etwas Sonnenblumenöl in die Pfanne geben und Zucchini, Süßkartoffeln, Champignons und Brokkoli dazugeben. Ca. 10 Min. braten, oder bis sie weich sind, und immer wieder umrühren.

  • Schritte 4/ 4

    • 1 Avocado
    • 4 Kirschtomaten
    • 1 Gurke
    • Sonnenblumenkerne zum Servieren
    • Balsamico Creme zum Servieren
    • Schneidebrett
    • Messer

    Avocado halbieren, Kern entfernen und in Stücke schneiden. Kirschtomaten vierteln und die Gurke in Stifte schneiden. Teller bereitstellen und Reis und das Gemüse aus der Pfanne darauf servieren. Tomaten, Gurkenstifte und Avocado auf dem Teller verteilen. Mit Sonnenblumenkernen bestreuen und mit Balsamico Creme garnieren.

  • Guten Appetit!

    Reis mit Süßkartoffel, Gemüse und Pilzen

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