Rotes Linsen-Kokos-Dal

Schritte 1/ 6

• 2 Zehen Knoblauch

• Messer
• Schneidebrett
• Pfanne

Die Zwiebel fein würfeln und die Knoblauchzehen fein hacken. Beides in eine Pfanne mit etwas Olivenöl geben und bei mittlerer Hitze für ca. 2 Min. anbraten.

Schritte 2/ 6

• 2 Tomaten

Die Tomaten in mittelgroße Stücke schneiden und in die Pfanne geben.

Schritte 3/ 6

• ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
• ½ TL geräuchertes Paprikapulver
• ½ TL Currypulver
• ½ TL Chilipulver

Die Gewürze der Pfanne dazu geben und weitere 3 Min. kochen lassen.

Schritte 4/ 6

• 140 g rote Linsen
• 400 ml Kokosmilch

• Pfannenwender

Die abgespülten roten Linsen und die Kokosnussmilch aus der Dose hinzufügen. Alles umrühren und zum Kochen bringen. Nun die Hitze reduzieren und für ca. 40 Min. köcheln lassen. Wichtig: Alle 10 Min. gut umrühren.

Schritte 5/ 6

• 100 ml Gemüsebrühe

Sollte das Dal zu trocken werden, einfach mit etwas Brühe aufgießen.

Schritte 6/ 6

• 3 EL Kokosjoghurt
• 1 Zwiebel
• 1 TL Chiliflocken (zum Servieren)
• 1 Prise Petersilie

• Schüssel

Abschließend das Dal in eine Schüssel geben und mit einem Teelöffel Kokosnussjoghurt und etwas Chili-Marmelade garnieren. Etwas Petersilie grob hacken und zusammen mit den Chiliflocken über das Dal streuen. Guten Appetit!

Guten Appetit!