Ratatouille mit Feta aus dem Ofen

Schritte 1/ 4

• ½ Zwiebel
• 1½ Zehen Knoblauch
• ½ Zucchini
• ½ Aubergine
• ½ Paprika

• Backofen
• Schneidebrett
• Messer

Backofen auf 200°C vorheizen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Zucchini, Aubergine und Paprika in mundgerechte Würfel schneiden.

Schritte 2/ 4

• ¼ Zitrone
• 1½ Zweige Thymian
• 1½ Zweige Rosmarin

• Zitruspresse

Saft der Zitrone auspressen und Thymian sowie Rosmarin jeweils von den Stängeln zupfen.

Schritte 3/ 4

• 400 g stückige Tomaten aus der Dose
• 1 EL Weißweinessig
• 2½ EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

• Veggie Wunder Gewürzmischung

Das gewürfelte Gemüse in eine Auflaufform geben. Mit Tomaten, Olivenöl, Zitronensaft und Kräutern vermengen. Kräftig salzen und pfeffern. Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 45 – 60 Min. backen bis das Gemüse weich und gar ist. Nach 30 Min. den Fetakäse über dem Gemüse verteilen. Zu Kartoffeln oder Röstbrot reichen.

Schritte 4/ 4

• 75 g Fetakäse

Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 45 – 60 Min. backen bis das Gemüse weich und gar ist. Nach 30 Min. den Fetakäse über dem Gemüse verteilen. Zu Kartoffeln oder Röstbrot reichen.

Guten Appetit!