Ratatouille mit Feta aus dem Ofen

Schritt 1/4

• 1 Zwiebel
• 3 Zehen Knoblauch
• 1 Zucchini
• 1 Aubergine
• 1 Paprika

• Backofen
• Schneidebrett
• Messer

Backofen auf 200°C vorheizen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Zucchini, Aubergine und Paprika in mundgerechte Würfel schneiden.

Schritt 2/4

• ½ Zitrone
• 3 Zweige Thymian
• 3 Zweige Rosmarin

• Zitruspresse

Saft der Zitrone auspressen und Thymian sowie Rosmarin jeweils von den Stängeln zupfen.

Schritt 3/4

• 800 g stückige Tomaten aus der Dose
• 2 EL Weißweinessig
• 5 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Das gewürfelte Gemüse in eine Auflaufform geben. Mit Tomaten, Olivenöl, Zitronensaft und Kräutern vermengen. Kräftig salzen und pfeffern. Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 45 – 60 Min. backen bis das Gemüse weich und gar ist. Nach 30 Min. den Fetakäse über dem Gemüse verteilen. Zu Kartoffeln oder Röstbrot reichen.