Schritt 1/4
- 1 Zwiebel
- 3 Zehen Knoblauch
- 1 Zucchini
- 1 Aubergine
- 1 Paprika
- Backofen
- Schneidebrett
- Messer
Backofen auf 200°C vorheizen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Zucchini, Aubergine und Paprika in mundgerechte Würfel schneiden.
Schritt 2/4
- ½ Zitrone
- 3 Zweige Thymian
- 3 Zweige Rosmarin
Saft der Zitrone auspressen und Thymian sowie Rosmarin jeweils von den Stängeln zupfen.
Schritt 3/4
- 800 g stückige Tomaten aus der Dose
- 2 EL Weißweinessig
- 5 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Das gewürfelte Gemüse in eine Auflaufform geben. Mit Tomaten, Olivenöl, Zitronensaft und Kräutern vermengen. Kräftig salzen und pfeffern. Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 45 – 60 Min. backen bis das Gemüse weich und gar ist. Nach 30 Min. den Fetakäse über dem Gemüse verteilen. Zu Kartoffeln oder Röstbrot reichen.
Schritt 4/4
Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 45 – 60 Min. backen bis das Gemüse weich und gar ist. Nach 30 Min. den Fetakäse über dem Gemüse verteilen. Zu Kartoffeln oder Röstbrot reichen.