Himbeer-Schokoladen-Cupcakes mit flüssigem Kern
Zutaten
Utensilien
Schneidebrett, Kochlöffel, Backofen, kleiner Topf, Messer, Küchenmaschine, Muffinform, Muffinpapierförmchen
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Schokolade richtig hacken
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/ 3
- 50 g Zartbitterschokolade
- 16⅔ g Butter
- ⅔ Eier
- 16⅔ g Zucker
- ⅛ Vanilleschote
- 16⅔ g Weizenmehl
- Salz
- Schneidebrett
- Kochlöffel
- Backofen
- kleiner Topf
- Messer
- Küchenmaschine
Backofen auf 200°C vorheizen. Schokolade grob hacken. In einem kleinen Topf Schokolade bei niedriger Temperatur schmelzen. Butter hinzugeben und gut verrühren. Eier in Küchenmaschine geben und mit Zucker, Vanillemark und einer Prise Salz schaumig schlagen. Dann Mehl hinzugeben und glatt rühren. Geschmolzene Schokolade hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten.
Schritte 2/ 3
- 50 g Himbeeren
- Muffinform
- Muffinpapierförmchen
Nun die Muffinform mit Papierförmchen auslegen. Jeweils zur Hälfte mit Teig befüllen und zwei Himbeeren in die Mitte geben. Mit dem restlichen Teig bedecken. Übrige Himbeeren als Garnitur aufheben. Muffinform ca. 10 Min. im Gefrierschrank kalt stellen.
Schritte 3/ 3
- Puderzucker zum Servieren
- Backofen
Muffinform aus dem Gefrierschrank nehmen, direkt in den vorgeheizten Backofen schieben und ca. 7 – 9 Min. bei 200°C backen. Aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Min. abkühlen lassen. Leicht mit Puderzucker bestäuben. Mit den übrigen Himbeeren garnieren. Genießen!
Guten Appetit!
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