Radicchio-Salat mit karamellisierten Birnen und Blauschimmelkäse

Radicchio-Salat mit karamellisierten Birnen und Blauschimmelkäse

14 Bewertungen
Sandra Schumann

Sandra Schumann

Kontributor

„Auftanken gegen Grau geht mit diesem Salat ganz einfach – da kann der Herbst kommen!“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
2
Birnen
Kopf
Radicchio
Kopf
roter Eichblattsalat
50 g
Blauschimmelkäse
16⅔ g
ungesalzene Butter
EL
Zucker
40 g
Walnüsse
Zitrone
1 TL
Dijon Senf
1 TL
Honig
25 ml
Olivenöl
TL
Mohn
Salz
Pfeffer

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Salatschleuder, 1 Schüssel (groß), Pfanne (groß), Kochlöffel, Einmachglas, Salatbesteck

Küchentipp Videos

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Nüsse richtig hacken

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Grünen Salat waschen, trocknen und lagern

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Birnen entkernen und schneiden

Nährwerte pro Portion

kcal526
Fett42 g
Eiweiß11 g
Kohlenhydr.28 g
  • Schritte 1/3

    Birnen vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Radicchio und roten Eichblattsalat waschen, trocknen und in mundgerechte Stücke zupfen. Blauschimmelkäse in kleine Stücke schneiden und mit dem Salat in eine Schüssel geben. Walnüsse grob hacken.
    • 2 Birnen
    • Kopf Radicchio
    • Kopf roter Eichblattsalat
    • 50 g Blauschimmelkäse
    • 40 g Walnüsse
    • Schneidebrett
    • Messer
    • Salatschleuder
    • 1 Schüssel (groß)

    Birnen vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Radicchio und roten Eichblattsalat waschen, trocknen und in mundgerechte Stücke zupfen. Blauschimmelkäse in kleine Stücke schneiden und mit dem Salat in eine Schüssel geben. Walnüsse grob hacken.

  • Schritte 2/3

    Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, Birnenwürfel dazugeben und ca. 3 – 5 Min. andünsten. Zucker dazugeben und kurz karamellisieren, dann die Walnüsse in die Pfanne geben. Birnenwürfel und Walnüsse gut mit dem karamellisierten Zucker verrühren. Anschließend aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
    • 16⅔ g ungesalzene Butter
    • EL Zucker
    • Pfanne (groß)
    • Kochlöffel

    Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, Birnenwürfel dazugeben und ca. 3 – 5 Min. andünsten. Zucker dazugeben und kurz karamellisieren, dann die Walnüsse in die Pfanne geben. Birnenwürfel und Walnüsse gut mit dem karamellisierten Zucker verrühren. Anschließend aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.

  • Schritte 3/3

    Für das Dressing, Zitrone auspressen und zusammen mit Senf, Honig, Olivenöl und Mohn in ein Einmachglas geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, Glas zuschrauben und schütteln. Karamellisierte Birnen und Walnüsse zum Salat geben, das Dressing darüber gießen und alle Zutaten vorsichtig vermengen. Guten Appetit!
    • Zitrone
    • 1 TL Dijon Senf
    • 1 TL Honig
    • 25 ml Olivenöl
    • TL Mohn
    • Salz
    • Pfeffer
    • Einmachglas
    • Salatbesteck

    Für das Dressing, Zitrone auspressen und zusammen mit Senf, Honig, Olivenöl und Mohn in ein Einmachglas geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, Glas zuschrauben und schütteln. Karamellisierte Birnen und Walnüsse zum Salat geben, das Dressing darüber gießen und alle Zutaten vorsichtig vermengen. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Radicchio-Salat mit karamellisierten Birnen und Blauschimmelkäse

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