Radicchio-Salat mit karamellisierten Birnen und Blauschimmelkäse

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Sandra

Sandra

„Auftanken gegen Grau geht mit diesem Salat ganz einfach – da kann der Herbst kommen!“

Aufwand

Einfach 👌
20
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-6+
Birnen
1 Kopf Radicchio
1 Kopf roter Eichblattsalat
150 g Blauschimmelkäse
50 g ungesalzene Butter
1 EL Zucker
120 g Walnüsse
Zitrone
3 TL Dijon Senf
3 TL Honig
75 ml Olivenöl
2 TL Mohn
Salz
Pfeffer

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Messer
  • Salatschleuder
  • 1 Schüssel (groß)
  • Pfanne (groß)
  • Kochlöffel
  • Einmachglas
  • Salatbesteck

Nährwerte pro Portion

kcal.
526
Eiweiß
11g
Fett
42g
Kohlenhydr.
28g

Schritt 1/3

Birnen vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Radicchio und roten Eichblattsalat waschen, trocknen und in mundgerechte Stücke zupfen. Blauschimmelkäse in kleine Stücke schneiden und mit dem Salat in eine Schüssel geben. Walnüsse grob hacken.
  • 6 Birnen
  • 1 Kopf Radicchio
  • 1 Kopf roter Eichblattsalat
  • 150 Blauschimmelkäse
  • 120 Walnüsse
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Salatschleuder
  • 1 Schüssel (groß)

Birnen vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Radicchio und roten Eichblattsalat waschen, trocknen und in mundgerechte Stücke zupfen. Blauschimmelkäse in kleine Stücke schneiden und mit dem Salat in eine Schüssel geben. Walnüsse grob hacken.

Schritt 2/3

Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, Birnenwürfel dazugeben und ca. 3 – 5 Min. andünsten. Zucker dazugeben und kurz karamellisieren, dann die Walnüsse in die Pfanne geben. Birnenwürfel und Walnüsse gut mit dem karamellisierten Zucker verrühren. Anschließend aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
  • 50 ungesalzene Butter
  • 1 EL Zucker
  • Pfanne (groß)
  • Kochlöffel

Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, Birnenwürfel dazugeben und ca. 3 – 5 Min. andünsten. Zucker dazugeben und kurz karamellisieren, dann die Walnüsse in die Pfanne geben. Birnenwürfel und Walnüsse gut mit dem karamellisierten Zucker verrühren. Anschließend aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 3/3

Für das Dressing, Zitrone auspressen und zusammen mit Senf, Honig, Olivenöl und Mohn in ein Einmachglas geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, Glas zuschrauben und schütteln. Karamellisierte Birnen und Walnüsse zum Salat geben, das Dressing darüber gießen und alle Zutaten vorsichtig vermengen. Guten Appetit!
  • 1 Zitrone
  • 3 TL Dijon Senf
  • 3 TL Honig
  • 75 ml Olivenöl
  • 2 TL Mohn
  • Salz
  • Pfeffer
  • Einmachglas
  • Salatbesteck

Für das Dressing, Zitrone auspressen und zusammen mit Senf, Honig, Olivenöl und Mohn in ein Einmachglas geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, Glas zuschrauben und schütteln. Karamellisierte Birnen und Walnüsse zum Salat geben, das Dressing darüber gießen und alle Zutaten vorsichtig vermengen. Guten Appetit!