Radicchio Salat mit Grapefruit und Burrata

Schritt 1/11

Alle benötigten Zutaten bereit stellen.

Schritt 2/11

• 2 Grapefruits

• Messer

Grapefruit schälen.

Schritt 3/11

• Messer
• Schüssel

Grapefruit filetieren. Danach den Rest ausdrücken und sagt auffangen.

Schritt 4/11

• 2 gemischte Beten

• Sparschäler
• Messer

Die bunten Rüben schälen und mit dem Messer in feine Scheiben schneiden.

Schritt 5/11

• 1 Kopf Radicchio

• Messer

Vom Radicchio den Strunk entfernen.

Schritt 6/11

• 20 g Haselnüsse

• Pfanne

Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten.

Schritt 7/11

Etwas Olivenöl in die Pfanne gehen und den Radicchio darin kurz anbraten.

Schritt 8/11

• 10 g Balsamicoessig

Radicchio mit dem Balsamicoessig ablöschen.

Schritt 9/11

• 30 g Olivenöl
• 1 TL Honig
• Salz
• Pfeffer

• Schüssel
• Schneebesen

Für das Dressing den Grapefruitsaft mit Honig, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren.

Schritt 10/11

• 1 Kopf Kopfsalat
• 2 Kugeln Burratakäse
• 4 Zweige Estragon

Jetzt kann der Salat angerichtet werden. Den Kopfsalat in mundgerechte Stücke zupfen und mit Radicchio, Bete, Grapefruit, und Burrata auf einem Teller anrichten. Dann die Haselnüsse und den Estragon darüber verteilen und zum Schluss das Dressing darüber geben.