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Radicchio Salat mit Grapefruit und Burrata

Radicchio Salat mit Grapefruit und Burrata

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Hanna Reder

Hanna Reder

Test Kitchen Managerin und Köchin bei Kitchen Stories

instagram.com/wasissthanna
„Dieser Salat ist Sommer wie auch Wintersalat. Besonders das bittere der Grapefruit und des Radicchio in Kombination mit dem cremigen Burrata macht das ganze aufregend. Und er sieht einfach unglaublich schön aus! 🌱#stayhomekeepcooking“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
20 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
1 Kopf
Radicchio
1 Kopf
Kopfsalat
2 Kugeln
Burratakäse
2
Grapefruits
2
gemischte Beten
4 Zweige
Estragon
20 g
Haselnüsse
30 g
Olivenöl
10 g
Balsamicoessig
1 TL
Honig
Salz
Pfeffer

Utensilien

4 Messer, 2 Schüsseln, Sparschäler, Pfanne, Schneebesen

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  • Schritte 2/ 11

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    • 2 Grapefruits
    • Messer

    Grapefruit schälen.

  • Schritte 3/ 11

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    • Messer
    • Schüssel

    Grapefruit filetieren. Danach den Rest ausdrücken und sagt auffangen.

  • Schritte 4/ 11

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    • 2 gemischte Beten
    • Sparschäler
    • Messer

    Die bunten Rüben schälen und mit dem Messer in feine Scheiben schneiden.

  • Schritte 5/ 11

    Vom Radicchio den Strunk entfernen.
    • 1 Kopf Radicchio
    • Messer

    Vom Radicchio den Strunk entfernen.

  • Schritte 6/ 11

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    • 20 g Haselnüsse
    • Pfanne

    Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten.

  • Schritte 7/ 11

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    Etwas Olivenöl in die Pfanne gehen und den Radicchio darin kurz anbraten.

  • Schritte 8/ 11

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    • 10 g Balsamicoessig

    Radicchio mit dem Balsamicoessig ablöschen.

  • Schritte 9/ 11

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    • 30 g Olivenöl
    • 1 TL Honig
    • Salz
    • Pfeffer
    • Schüssel
    • Schneebesen

    Für das Dressing den Grapefruitsaft mit Honig, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren.

  • Schritte 10/ 11

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    • 1 Kopf Kopfsalat
    • 2 Kugeln Burratakäse
    • 4 Zweige Estragon

    Jetzt kann der Salat angerichtet werden. Den Kopfsalat in mundgerechte Stücke zupfen und mit Radicchio, Bete, Grapefruit, und Burrata auf einem Teller anrichten. Dann die Haselnüsse und den Estragon darüber verteilen und zum Schluss das Dressing darüber geben.

  • Schritte 11/ 11

    Guten Appetit!

    Guten Appetit!

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    Radicchio Salat mit Grapefruit und Burrata

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