Schritt 1/11
Alle benötigten Zutaten bereit stellen.
Schritt 2/11
Grapefruit schälen.
Schritt 3/11
Grapefruit filetieren. Danach den Rest ausdrücken und sagt auffangen.
Schritt 4/11
Die bunten Rüben schälen und mit dem Messer in feine Scheiben schneiden.
Schritt 5/11
Vom Radicchio den Strunk entfernen.
Schritt 6/11
Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
Schritt 7/11
Etwas Olivenöl in die Pfanne gehen und den Radicchio darin kurz anbraten.
Schritt 8/11
Radicchio mit dem Balsamicoessig ablöschen.
Schritt 9/11
- 30 g Olivenöl
- 1 TL Honig
- Salz
- Pfeffer
Für das Dressing den Grapefruitsaft mit Honig, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren.
Schritt 10/11
- 1 Kopf Kopfsalat
- 2 Kugeln Burratakäse
- 4 Zweige Estragon
Jetzt kann der Salat angerichtet werden. Den Kopfsalat in mundgerechte Stücke zupfen und mit Radicchio, Bete, Grapefruit, und Burrata auf einem Teller anrichten. Dann die Haselnüsse und den Estragon darüber verteilen und zum Schluss das Dressing darüber geben.
Schritt 11/11
Guten Appetit!