Quark mit Mürbeteig - Käsekuchen

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Karolin

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„Dieser Kuchen darf bei uns auf keinem Geburtstag fehlen. Er passt er zu jeder Jahres- und Tageszeit. Es gibt niemanden, der diesen Kuchen nicht mag. Luftig. Locker. Fluffig. Cremig. Ein Genuss auf allen Ebenen.“

Aufwand

Einfach 👌
40
Min.
Zubereitung
50
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Stücke:-16+
65 g Butter
Ei
40 g Zucker
160 g Dinkelmehl
¼ Backpulver
500 g Magerquark
170 g Zucker
125 ml Öl
500 ml Milch
Vanillepuddingpulver
Vanillemark
Eigelbe
Eiweiße

Utensilien

  • Küchenmaschine mit Flachrührer
  • Frischhaltefolie
  • Küchenmaschine mit Schneebesen
  • Handrührgerät mit Rührbesen
  • Schüssel
  • Springform
  • Backpapier
  • Schritt 1/8

    • 65 g Butter
    • Küchenmaschine mit Flachrührer

    Die Butter cremig rühren.

  • Schritt 2/8

    • Ei
    • 40 g Zucker

    Eier & Zucker dazugeben und mit der Butter vermengen

  • Schritt 3/8

    • 160 g Dinkelmehl
    • ¼ Backpulver
    • Frischhaltefolie

    Mehl & Backpulver zu den restlichen Zutaten geben und zu einem Teig vermengen. Anschließend eine Kugel formen, mit Frischhaltefolie umwickeln und in den Kühlschrank legen.

  • Schritt 4/8

    • 500 g Magerquark
    • 170 g Zucker
    • Eigelbe
    • Küchenmaschine mit Schneebesen

    Eier & Quark & Zucker schaumig rühren.

  • Schritt 5/8

    • 125 ml Öl
    • 500 ml Milch

    Milch & Öl zu der Masse geben und vermengen.

  • Schritt 6/8

    • Vanillepuddingpulver
    • Vanillemark

    Vanillepuddingpulver & Vanillemark (alternativ Vanillezucker) dazu geben und unterrühren.

  • Schritt 7/8

    • Eiweiße
    • Handrührgerät mit Rührbesen
    • Schüssel

    In einer sauberen Schüssel das Eiweiß steif schlagen und per Hand unter die Quarkmasse geben.

  • Schritt 8/8

    • Springform
    • Backpapier

    Eine 26er Springformen mit Backpapier auskleiden(Alternativ: einfetten). Den Teig aus dem Kühlschrank holen und in die Springform drücken. Die Quarkmasse einfüllen und den Kuchen dann ca. 50Min. bei 170 Grad Celsius (Umluft) backen.