Quark mit Mürbeteig - Käsekuchen

Schritte 1/8

• 8⅛ g Butter

• Küchenmaschine mit Flachrührer

Die Butter cremig rühren.

Schritte 2/8

• ⅛ Ei
• 5 g Zucker

Eier & Zucker dazugeben und mit der Butter vermengen

Schritte 3/8

• 20 g Dinkelmehl
• ⅛ Backpulver

• Frischhaltefolie

Mehl & Backpulver zu den restlichen Zutaten geben und zu einem Teig vermengen. Anschließend eine Kugel formen, mit Frischhaltefolie umwickeln und in den Kühlschrank legen.

Schritte 4/8

• 62½ g Magerquark
• 21¼ g Zucker
• ¼ Eigelbe

• Küchenmaschine mit Schneebesen

Eier & Quark & Zucker schaumig rühren.

Schritte 5/8

• 15⅝ ml Öl
• 62½ ml Milch

Milch & Öl zu der Masse geben und vermengen.

Schritte 6/8

• ⅛ Vanillepuddingpulver
• Vanillemark

Vanillepuddingpulver & Vanillemark (alternativ Vanillezucker) dazu geben und unterrühren.

Schritte 7/8

• ¼ Eiweiße

• Handrührgerät mit Rührbesen
• Schüssel

In einer sauberen Schüssel das Eiweiß steif schlagen und per Hand unter die Quarkmasse geben.

Schritte 8/8

• Springform
• Backpapier

Eine 26er Springformen mit Backpapier auskleiden(Alternativ: einfetten). Den Teig aus dem Kühlschrank holen und in die Springform drücken. Die Quarkmasse einfüllen und den Kuchen dann ca. 50Min. bei 170 Grad Celsius (Umluft) backen.

Guten Appetit!