Putenstreifen mit Zucchini, Sellerie und Parmesan

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Aufwand

Einfach 👌
25
Min.
Zubereitung
6
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
400 g Putenbrustfilets
2 EL Olivenöl
Zucchini
3 Stangen Staudensellerie
Romana Salatherzen
15 g Basilikum
40 ml Hühnerbrühe
5 EL Mayonnaise
20 schwarze Olive aus dem Glas
8 Scheiben Baguettes
40 g Parmesankäse

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Messer
  • Pfanne
  • Backofen
  • Backblech

Nährwerte pro Portion

kcal
514
Eiweiß
36 g
Fett
24 g
Kohlenhydr.
34 g
  • Schritt 1/6

    Einkaufstipp: Wenn dir heimische Lebensmittel wichtig sind, dann achte beim nächsten Einkauf von Geflügelfleisch auf die „D“s auf der Verpackung. Die garantieren dir Geflügelfleisch aus Deutschland!

  • Schritt 2/6

    • 3 Stangen Staudensellerie
    • Zucchini
    • Romana Salatherzen
    • Schneidebrett
    • Messer

    Staudensellerie und Zucchini waschen und klein schneiden. Romana Salatherzen putzen und klein zupfen.

  • Schritt 3/6

    • 400 g Putenbrustfilets
    • 1 EL Olivenöl
    • Pfanne

    Putenbrustfilets in Streifen schneiden und in 1 EL Öl von allen Seiten circa 2 bis 3 Minuten scharf anbraten. Unser Tipp: Zunächst das Fett erhitzen, dann das Geflügelfleisch darin so lange anbraten, bis es braun ist und sich die leckeren Röstaromen bilden. Erst wenn das Geflügelfleisch gut gebräunt ist, die Filets, Streifen oder Würfel wenden - sonst zieht das Fleisch Wasser und kocht, statt zu braten.

  • Schritt 4/6

    • 20 schwarze Olive aus dem Glas

    Zucchini und Staudensellerie hinzufügen und weitere 2 Minuten braten. Oliven hineingeben und einmal durchschwenken.

  • Schritt 5/6

    • 8 Scheiben Baguettes
    • 1 EL Olivenöl
    • Backofen
    • Backblech

    Baguettescheiben mit dem übrigen Olivenöl beträufeln und im Ofen bei 200 °C etwa 2 bis 3 Minuten goldbraun backen, dann wenden und die andere Seite rösten.

  • Schritt 6/6

    • 40 ml Hühnerbrühe
    • 5 EL Mayonnaise
    • 40 g Parmesankäse
    • 15 g Basilikum

    Für das Dressing die Hühnerbrühe mit der Mayonnaise verrühren, die Salatherzen unterheben und auf Tellern anrichten. Putenfleisch und Gemüse darauf geben, mit Parmesan und Basilikum toppen und zusammen mit dem Baguette genießen.