Pochiertes Zitronenhähnchen mit Rotkohl-Bulgursalat

Pochiertes Zitronenhähnchen mit Rotkohl-Bulgursalat

6 Bewertungen

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
2
Hähnchenbrustfilets
60 g
Bulgur
l
Hühnerbrühe
150 g
Rotkohl
10 g
Ingwer
½
Chili
½
rote Zwiebel
10 ml
Apfelessig
20 ml
Olivenöl
½
Orange
½
Zitrone
2 Zweige
Rosmarin
25 g
Fetakäse
20 g
Cashewkerne (geröstet)
Salz
Pfeffer

Utensilien

Topf, Schneidebrett, Messer, Schüssel (groß), Pfanne (tief)

Nährwerte pro Portion

kcal528
Fett21 g
Eiweiß50 g
Kohlenhydr.30 g
  • Schritte 1/5

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  • Schritte 2/5

    • 60 g Bulgur
    • 150 ml Hühnerbrühe
    • 150 g Rotkohl
    • 10 g Ingwer
    • ½ Chili
    • ½ rote Zwiebel
    • Topf
    • Schneidebrett
    • Messer

    Den Bulgur zusammen mit 300 ml Hühnerbrühe aufkochen und langsam in etwa 15 Minuten gar köcheln. Den Rotkohl putzen und in feine Streifen schneiden. Ingwer schälen und fein reiben. Die Chili in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.

  • Schritte 3/5

    • 10 ml Apfelessig
    • 20 ml Olivenöl
    • ½ Orange
    • Salz
    • Pfeffer
    • Schüssel (groß)

    In einer großen Schüssel alles zusammen mit Apfelessig und Olivenöl vermengen. Die Orange schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Zusammen mit dem lauwarmen Bulgur und dem Rotkohl mischen. Das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Schritte 4/5

    • ½ l Hühnerbrühe
    • 2 Hähnchenbrustfilets
    • ½ Zitrone
    • 2 Zweige Rosmarin
    • Pfanne (tief)

    1 Liter Hühnerbrühe in einer tiefen Pfanne zum Kochen bringen. Hähnchenbrüste mit Zitronenscheiben und Rosmarin dazugeben. Das Ganze etwa 3 Minuten kochen lassen, dann vom Herd ziehen und in etwa 15 Minuten garziehen.

  • Schritte 5/5

    • 25 g Fetakäse
    • 20 g Cashewkerne (geröstet)

    Den Bulgursalat mit der aufgeschnittenen Hähnchenbrust und den Zitronenscheiben anrichten. Mit zerbröseltem Feta und Cashewkernen bestreut servieren und genießen.

  • Guten Appetit!

    Pochiertes Zitronenhähnchen mit Rotkohl-Bulgursalat

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