Putengeschnetzeltes „Italian Style“ mit Ratatouillegemüse und Couscous

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Aufwand

Einfach 👌
25
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
600 g Putenbrüste
20 g Speisestärke
20 g Olivenöl
300 g Couscous
650 ml Hühnerbrühe
rote Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
Aubergine
Zucchini
gelbe Paprika
rote Paprika
13 Oliven
250 g stückige Tomaten aus der Dose
25 g Basilikum
2 Stangen Thymian
Salz
Pfeffer

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Messer
  • Pfanne

Nährwerte pro Portion

kcal
540
Eiweiß
47 g
Fett
8 g
Kohlenhydr.
65 g
  • Schritt 1/5

    Einkaufstipp: Wenn dir heimische Lebensmittel wichtig sind, dann achte beim nächsten Einkauf von Geflügelfleisch auf die „D“s auf der Verpackung. Die garantieren dir Geflügelfleisch aus Deutschland!

  • Schritt 2/5

    • 600 g Putenbrüste
    • 20 g Speisestärke
    • 20 g Olivenöl
    • Schneidebrett
    • Messer
    • Pfanne

    Die Putenbrust in Streifen schneiden, gleichmäßig mit der Speisestärke bestäuben, in dem Öl von allen Seiten scharf anbraten und zur Seite stellen. Unser Tipp: Schneidet Geflügelfleisch stets quer zur Faser. So verliert es beim Braten weniger Fleischsaft und bleibt zart und lecker.

  • Schritt 3/5

    • 300 g Couscous
    • 650 ml Hühnerbrühe

    Den Couscous nach Packungsangabe mit der Hühnerbrühe zubereiten und auskühlen lassen.

  • Schritt 4/5

    • rote Zwiebel
    • 2 Zehen Knoblauch
    • Aubergine
    • Zucchini
    • gelbe Paprika
    • rote Paprika
    • 13 Oliven
    • 250 g stückige Tomaten aus der Dose
    • Salz
    • Pfeffer

    Zwiebel und Knoblauch schälen, beides in feine Würfel schneiden. Aubergine und Zucchini waschen und in 1 x 1cm große Würfel schneiden. Paprikas vierteln, entkernen und ebenfalls würfeln. Oliven unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Zwiebeln und Knoblauch in dem restlichen Bratfett kurz anschwitzen. Aubergine, Zucchini und Paprikas dazugeben und bei starker Hitze 2-3 Minuten braten. Oliven zusammen mit den stückigen Tomaten dazu geben und 5 Minuten kochen lassen. Dann das Putenfleisch wieder dazugeben, nochmals aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Schritt 5/5

    • 25 g Basilikum
    • 2 Stangen Thymian

    Basilikum und Thymian waschen, trocken schütteln, die Blätter von den Stielen zupfen, fein hacken, unter das Putengeschnetzelte geben und zusammen mit dem Couscous auf Tellern anrichten und genießen.