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Putenbrustmedaillons auf Sauerkraut mit Cranberries
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Zutaten
Utensilien
Küchensieb, Schneidebrett, Messer, Topf, ofenfeste Pfanne, Backofen, Pfanne
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/4
Einkaufstipp: Wenn dir heimische Lebensmittel wichtig sind, dann achte beim nächsten Einkauf von Geflügelfleisch auf die „D“s auf der Verpackung. Die garantieren dir Geflügelfleisch aus Deutschland!
Schritte 2/4
- 250 g Sauerkraut
- ½ rote Zwiebel
- ½ EL Olivenöl
- ½ TL Honig
- ¼ TL Kümmelsamen
- 35 g getrocknete Cranberrys
- 50 ml Gemüsebrühe
- Salz
- Küchensieb
- Schneidebrett
- Messer
- Topf
Sauerkraut in einem Sieb abtropfen lassen. Zwiebel schälen, halbieren, in Ringe schneiden, in 1 EL Öl glasig dünsten. Honig und Kümmel dazu geben. Sauerkraut, Cranberries und Gemüsebrühe zugeben, salzen und etwa 15 bis 20 Minuten köcheln.
Schritte 3/4
- 4 Putenbrustmedaillons
- Salz
- Pfeffer
- ½ EL Olivenöl
- ofenfeste Pfanne
- Backofen
Putenbrustmedaillons mit Salz und Pfeffer würzen, in 1 EL Öl von beiden Seiten scharf anbraten, anschließend im vorgeheizten Backofen bei 120 °C etwa 15 Minuten zu Ende garen.
Schritte 4/4
- 20 g gestiftete Mandeln
- Pfanne
Mandeln ohne Fett rösten. Cranberry-Sauerkraut auf Tellern verteilen, die Putenbrustmedaillons darauf anrichten, mit gestifteten Mandeln bestreut servieren und genießen.
Guten Appetit!
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